Ornellaia 2022

Ornellaia 2022 Bolgheri Superiore vereint die Tiefgründigkeit der Küste von Bolgheri mit der opulenten Frucht eines warmen Jahrgangs und kommt im März 2025 auf den Markt. Die Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Cabernet Franc und 10% Petit Verdot reifte 18 Monate in französischen Barriques (bis zu 70% neu) und entstand aus rund 80 separat ausgebauten Partien, die die Vielfalt der Lagen und Böttchereien des Gutes abbilden. Als Ikone der Super‑Tuscans, deren Reben überwiegend seit den 1980er‑Jahren stehen, hat Ornellaia die moderne Stilistik Bolgheris entscheidend mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er in dichtem Rubin mit purpurnem Schimmer. Die Nase öffnet sich mit dunkler Frucht – Brombeere, Schwarze Johannisbeere und reife Pflaume – umrahmt von süßen Gewürzen und Zimt, feinem Zedernholz, Kakao und einem Hauch Tabak. Nuancen von Veilchen, mediterranen Kräutern und Graphit verleihen zusätzliche Tiefe und Frische. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und druckvoll, getragen von konzentrierter schwarzer Frucht und einer saftigen, präzisen Säure. Die Tannine sind fein gekörnt, seidig und doch tragend; noble Toast- und Gewürznoten sind elegant eingebunden. Der Anteil Petit Verdot streckt den Mittelgaumen und sorgt spürbar für Länge. Das Finish ist sehr lang, vielschichtig und mineralisch, mit anhaltenden Noten von dunklen Beeren und Gewürzen. Schon in der Jugend zugänglich, gewinnt er in den kommenden Jahren deutlich an Komplexität; bestes Trinkfenster ab 2027, mit Potenzial über 15–20 Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einem mosaikartigen Terroir unweit der tyrrhenischen Küste: sandige und lehmige Komponenten wechseln sich mit kalkhaltigen, alluvialen Kies- und Geröllböden ab. Das maritime Klima mit konstanten Meeresbrisen sorgt für Ausgleich und aromatische Klarheit. Eingeflossen sind zahlreiche Parzellen – darunter Bellaria, Bellaria Nuova, Bellaria Alta, Pero, Fosso, Vigna Vecchia und Stallina – mit Reben, die größtenteils in den 1980er‑Jahren gepflanzt wurden und heute einen Durchschnitt von über 20 Jahren erreichen. Geerntet wird selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Jede Lage und Rebsorte wird separat vinifiziert, mit temperaturkontrollierter Gärung und behutsamer Extraktion, bevor die malolaktische Gärung überwiegend im Holz erfolgt. Der Ausbau dauert 18 Monate in französischen Barriques, bis zu 70% davon neu. Charakteristisch ist der gezielte Einsatz verschiedener Tonnellerien, Röstgrade und Eichenherkünfte, um Komplexität und Balance zu schärfen. Nach der Assemblage der besten Partien folgt zusätzliche Flaschenreife, bevor der Wein freigegeben wird.

Essen & Servieren
Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, Kräuter-Lammkarree, geschmorten Rinderbäckchen, Wildgerichten (Reh, Hirsch) sowie zu reichhaltigen Ragùs mit Steinpilzen oder Trüffel. Gereifter Pecorino und andere Hartkäsesorten sind hervorragende Begleiter. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeauxgläsern; junge Flaschen 1–2 Stunden dekantieren.

Produzent
Tenuta dell’Ornellaia wurde 1981 in Bolgheri gegründet und zählt heute, unter der Ägide der Familie Frescobaldi, zu den renommiertesten Weingütern Italiens. Als Wegbereiter der Cabernet-geprägten Super‑Tuscans hat Ornellaia die internationale Wahrnehmung von Bolgheri geprägt und steht für kompromisslose Qualitätsarbeit von der Rebe bis ins Glas. Das Gut wird regelmäßig mit Höchstbewertungen bedacht und ist mit Weinen wie Ornellaia und den Zweitweinen des Hauses ein Maßstab für Eleganz, Tiefe und Langlebigkeit.

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