Østergaard Rosé 2024

Østergaard Rosé 2024 bringt das junge dänische Terroir eindrucksvoll ins Glas: ein nordischer Rosé aus Rondo und Cabernet Cortis, gewachsen auf der fruchtbaren Lolländer Muld, mit nur 11 % Vol. Seine Kombination aus kühler Präzision, lebendiger Frucht und moderatem Alkohol macht ihn zur erfrischenden Alternative für alle, die Charakter und Trinkfluss suchen. Als Teil der neuen dänischen Weinszene zeigt dieser Rosé, welches Potenzial Lolland dank mildem Klima und langer Tageslichtphasen inzwischen für hochwertige Roséweine besitzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zarter bis mittlerer Lachston mit rubinfarbenen Reflexen – klar und einladend. Die Nase eröffnet mit saftiger Schwarzer Johannisbeere, frischen Erdbeeren und einem Hauch Rhabarber, dazu eine feine kräuterige Note, die an rote Stachelbeere und Hagebutte erinnert. Alles wirkt kühl, präzise und sehr animierend. Am Gaumen trocken und schlank mit vibrierender, nordischer Säure, die die Frucht wunderbar trägt. Erdbeer- und Cassistöne wechseln sich mit zitrischer Frische und einer dezenten Würze ab. Der Abgang ist klar, geradlinig und erfrischend mit anhaltenden Noten von Rhabarber und roten Beeren. Ideal zum sofortigen Genuss; sein aromatischer Höhepunkt liegt in den ersten 1–2 Jahren nach der Ernte.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lolland, wo fruchtbare, lehmige Böden und das milde, von der Ostsee geprägte Klima für eine lange Vegetationsperiode und aromatische Reife sorgen. Rondo und Cabernet Cortis – robustere, kühleres Klima liebende Sorten – fühlen sich hier besonders wohl und liefern gesundes Lesegut mit intensiver Beerenfrucht. Die Lese erfolgt mit Blick auf Frische und Balance, gefolgt von einer schonenden Verarbeitung. Der Rosé entsteht in der Regel durch kurze Maischestandzeit oder Direktpressung, anschließend fermentiert er temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische und Sortenaroma zu bewahren. Ein früher Ausbau und die zeitnahe Füllung erhalten die knackige Säurestruktur und die klare Frucht ohne Holzeinfluss.

Essen & Servieren
Ideal zu gebeiztem Lachs oder Gravlax, mariniertem Hähnchen vom Grill, sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse, Sushi, leichten Pasta-Gerichten mit Tomate sowie nordischen Smørrebrød-Varianten. Als Aperitif ebenso überzeugend. Servieren bei 8–10 °C. Dekantieren ist nicht nötig; in einem Weißwein- oder Universalglas entfaltet er seine Frische am besten.

Produzent
Østergaard Vinmageri auf Lolland steht für handwerklich hergestellte Spezialitäten aus Trauben und Früchten. Die Traubenweine stammen aus eigenen Weinbergen, mit einem klaren Fokus auf Weiß- und Roséstile, die das kühle Klima und die fruchtbaren Böden der Insel widerspiegeln. Als Teil der aufstrebenden dänischen Weinszene zeigt Østergaard, welches Potenzial in der Region steckt, und hat sich mit konsequenter Qualitätsarbeit und regionaler Verankerung einen Namen gemacht.

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