Østergaard Vinmageri Easy

Østergaard Vinmageri Easy ist eine charmante, nordisch-frische Hvidvin aus Lolland, die Solaris-Trauben mit saftigem Apfel vereint. Sie zeigt, wie lebendig und charaktervoll dänischer Wein sein kann – unkompliziert, aromatisch und wunderbar trinkanimierend. Als NV-Cuvée steht sie für Konstanz im Stil und pure Trinkfreude.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Easy hellzitronenfarben mit silbrigen Reflexen und feiner Klarheit. In der Nase verbinden sich Solaris-Noten von Holunderblüte, weiße Blüten und Zitruszeste mit duftigen Apfelaromen – zwischen frischem Boskoop und knackigem Grünapfel – dazu ein Hauch von Birne und nassem Stein. Am Gaumen knüpft die Cuvée an die aromatische Frische an: saftige Apfelknackigkeit trifft auf Zitrone, Limettenschale und einen zarten floralen Ton. Die Textur ist schlank bis mittelgewichtig, von lebendiger, sauber integrierter Säure getragen; die Solaris bringt Struktur und eine feine Kräuterwürze, der Apfel Saftigkeit und Trinkfluss. Der Abgang ist klar, zitrusfrisch und pikant, mit salziger Mineralität und einem dezenten, kräuterigen Nachhall. Jetzt schon auf höchste Trinkfreude ausgelegt, zeigt der Wein über 1–2 Jahre seine beste Form, wenn Frucht und Frische am strahlendsten sind.

Vinifikation
Lolland profitiert von mildem, maritimem Klima und fruchtbaren, lehmig-sandigen Böden, die Frucht und Trauben gleichermaßen begünstigen. Die kühlen Nächte erhalten die Säure, während die sonnenreichen Tage reife Aromen ausprägen – ideale Bedingungen für Solaris und aromatische Kernfrüchte. Die handwerkliche Vinifikation setzt auf selektive, schonende Lese. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Primärfrucht zu bewahren. Je nach Jahrgang werden Solaris und Apfelmost getrennt kühl vergoren und anschließend sorgfältig verschnittet, um Balance zwischen Struktur und Saftigkeit zu erzielen. Eine kurze Lagerung auf der Feinhefe kann für zusätzliche Rundung sorgen; die Abfüllung als NV gewährleistet einen konsistent frischen Hausstil ohne Holzeinfluss.

Essen & Servieren
Perfekt zu nordischen Meeresfrüchten, Krabben, geräuchertem oder gebeiztem Fisch, leichten Geflügelgerichten, sommerlichen Salaten, frischen Ziegen- und Weichkäsesorten sowie asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe. Am besten bei 8–10 °C servieren. Dekantieren ist nicht nötig; eine kurze Belüftung im Glas öffnet die floralen und fruchtigen Nuancen.

Produzent
Østergaard Vinmageri auf Lolland steht für handgefertigte Spezialweine aus Trauben und Früchten – mit Fokus auf frische, ausdrucksstarke Weiß- und Roséweine aus eigenen Solaris-Rebanlagen. Das milde Inselklima und die nährstoffreiche Lolländer Erde liefern hervorragende Früchte und Beeren als Basis. Als Pionier des dänischen Weinbaus zeigt Østergaard, wie eigenständig und hochwertig nordische Weine sein können, und hat sich in der Region mit konsequenter Qualität und authentischem Stil einen Namen gemacht.

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