Ovid Napa Valley 2018

Ovid Napa Valley 2018 ist das Flaggschiff des Kultweinguts auf dem Pritchard Hill – ein ikonischer Napa-Blend, der mit seiner Tiefe, Präzision und Eleganz regelmäßig zu den begehrtesten Weinen der Region zählt. Die Frucht stammt ausschließlich aus den hochgelegenen, eigenen Weinbergen, vinifiziert von Winemaker Austin Peterson mit kompromisslosem Qualitätsanspruch. Die Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot erinnert an große Bordeaux, bleibt aber gleichzeitig unverkennbar Napa – kraftvoll, modern und dabei außergewöhnlich fein gezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er Ovid Napa Valley ein nahezu tintenschwarzes, dichtes Rubin- bis Purpurrot mit opakem Kern und satter Viskosität am Glasrand. Bereits beim ersten Schwenken entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von roten und dunklen Kirschen, reifen Cassis-Beeren, Pflaume und Brombeere, begleitet von Noten von Zimt, Lakritz, schwarzem Pfeffer und edler Eichenwürze. Florale Akzente wie Lilien und Veilchen, dazu Anklänge von Salbei, Graphit und einem Hauch warmem Waldboden verleihen der Nase Finesse und Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und doch seidig: eine dichte, reife Frucht trifft auf bemerkenswerte Frische und präzise, feinkörnige Tannine. Die Struktur ist eher schlank und geschliffen als massiv, mit beeindruckender Energie und Spannung. Schwarze Johannisbeeren, rote Kirschen und Pflaumen werden von Noten gerösteter Gewürze, Bleistift, Kakao und einer dezenten, kühlen Kräuterwürze begleitet. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, würzig, saftig und anhaltend frisch – ein Wein, der gleichermaßen Muskeln wie samtene Eleganz zeigt. 2018 besitzt ein enormes Reifepotenzial: In 3–5 Jahren wird er seine ersten Trinkhöhepunkte erreichen, und in einer gut temperierten, kühlen Umgebung kann er über 20–30 Jahre und länger reifen und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Ovid Napa Valley 2018 stammen von den steilen, kargen Hanglagen des Pritchard Hill hoch über dem Napa Valley – einem der begehrtesten Terroirs der Region, geprägt von felsigen, eisenhaltigen Böden und kühlen Nächten, die für Konzentration, aromatische Tiefe und lebendige Säure sorgen. Die Weinberge werden nach führenden ökologischen Prinzipien bewirtschaftet und die gesamte Winery mit Solarenergie betrieben – ein klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Präzision im Weinberg. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut reifes, gesundes Lesegut zu selektieren. Nach schonender Entrappung und einer kontrollierten Gärung erhält der Wein eine eher kürzere Maischestandzeit, um maximale Eleganz, Frische und Finesse zu bewahren. Anschließend reift die Cuvée 22 Monate in französischen Eichenfässern, etwa zur Hälfte in neuer Eiche. Diese lange, aber behutsame Ausbauzeit verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die reine, klare Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ovid Napa Valley 2018 ist ein großer Speisenbegleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut passt er zu hochwertigem Rind – etwa dry-aged Ribeye, Entrecôte oder Rinderfilet mit Jus und Wurzelgemüse –, zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsbacke oder Wildgerichten wie Hirschrücken. Auch Trüffelgerichte, Pilzrisotto, intensive Jus-Saucen und gereifte, harte Käsesorten (Comté, gereifter Gouda, Pecorino) harmonieren hervorragend. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C aus einem großen Bordeaux-Glas. Junge Flaschen profitieren von 2–3 Stunden in der Karaffe, um die Tannine zu polieren und die komplexen Aromen zu öffnen. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein behutsames Dekantieren, hauptsächlich zur Trennung vom möglichen Depot.

Produzent
Ovid Napa ist ein vergleichsweise junges, aber inzwischen legendäres Weingut, das im Jahr 2000 von Mark Nelson und Dana Johnson gegründet wurde. Hoch oben auf dem Pritchard Hill nordöstlich von Oakville gelegen – in direkter Nachbarschaft zu Ikonen wie Colgin – verfügt Ovid über erstklassiges Hochlagen-Terroir mit spektakulärem Blick über das Napa Valley. Die Weinberge werden streng ökologisch bewirtschaftet, das Weingut arbeitet vollständig mit Solarenergie und setzt auf kleinstmögliche, handwerklich geprägte Produktion. Die Mengen sind äußerst limitiert, die Warteliste für die Mailingliste ist legendär lang und die liebevoll auf einer 300 Jahre alten Gutenberg-Druckpresse gefertigten Etiketten unterstreichen den Manufaktur-Charakter. Seit 2010 zeichnet Austin Peterson als Winemaker verantwortlich. Er gilt als einer der spannendsten Köpfe der Region, geprägt von Erfahrung in Napa, Sonoma, Bordeaux, Neuseeland, Australien, Südafrika und Argentinien. Ovid hat sich einen Ruf als eines der experimentierfreudigsten Top-Güter Kaliforniens erarbeitet: Neben zwei Stammweinen entstehen immer wieder neue, limitierte Projekte. Dieser kreative, wissenschaftlich fundierte und zugleich zutiefst handwerkliche Ansatz macht Ovid zu einem der faszinierendsten Produzenten der gesamten Napa Valley-Szene.

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