Pacelli Pauciuri Esaro 2012

Der Pacelli Pauciuri Esaro 2012 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem Herzen Calabriens, der sich durch seine elegante Struktur und Finesse auszeichnet. Dieser Wein stammt von einem traditionsreichen Familienweingut und vereint das Beste des mediterranen Klimas mit handwerklicher Präzision. Die seltene Kombination aus Terroir, Rebsorte und langjähriger Historie macht ihn zu einer besonderen Entdeckung für Kenner italienischer Weinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pauciuri Esaro 2012 mit einem tiefdunklen Rubinrot, das bereits auf seine Komplexität hinweist. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus reifen dunklen Beeren, feiner Kräuterwürze, getrockneten Pflaumen sowie einer dezenten Tabaknote. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und ausgewogen, gestützt von reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Frische. Aromatische Noten von Schwarzkirschen, Brombeeren und Gewürzen verbinden sich mit Anklängen von Leder und Mokka zu einem harmonischen Gesamtbild. Das Finale ist lang und tiefgründig, mit einer eleganten Mineralität und erstaunlicher Länge. Der Pacelli Pauciuri Esaro 2012 besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und wird sich mit den Jahren noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Pacelli liegen am Fluss Esaro in der Region Calabria, wo sie von lehmig-kalkigen Böden und dem Einfluss mediterraner Winde profitieren. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der sorgfältigen Selektion werden die Trauben sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Reifung erfolgt anschließend für mehrere Monate in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität und samtige Textur erhält. Ein behutsamer Ausbau und minimale Eingriffe im Keller bewahren dabei die Authentizität des Terroirs.

Essen & Servieren
Dieser elegante Rotwein passt hervorragend zu geschmorten Fleischgerichten wie Lammkeule, Wild oder Rinderbraten sowie zu reifem Hartkäse. Auch zu kräftigen Pastagerichten und mediterranen Speisen ist der Pauciuri Esaro ein idealer Begleiter. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 16-18°C und geben Sie ihm, besonders in seiner Jugend, etwa eine Stunde in der Karaffe, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Pacelli zählt zu den aufstrebenden Betrieben Calabriens und verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Önologie. Die Familie Pacelli engagiert sich seit Generationen für nachhaltigen Weinbau und unterstreicht mit Weinen wie dem Pauciuri Esaro die Eigenständigkeit und das Potenzial der kalabrischen Weinregion. Neben zahlreichen Auszeichnungen genießt das Weingut insbesondere für seine besonderen Lagen und die hohe Qualität seiner Rotweine Anerkennung in ganz Italien.

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