Pala Vermentino Stellato 2025

Der Pala Vermentino Stellato 2025 ist ein ausdrucksstarker, trockener Weißwein aus Sardinien, der die mediterrane Identität der Insel auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt. Hergestellt aus etwa 60 Jahre alten Vermentino-Rebstöcken, verbindet er intensive Fruchtaromen mit mineralischer Präzision, salziger Frische und einer angenehm cremigen Textur. Das traditionsreiche Weingut Pala, dessen Geschichte bis ins Jahr 1950 zurückreicht, zählt zu den renommierten Botschaftern sardischer Weinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vermentino Stellato in einem strahlenden, hellen Farbton. In der Nase entfaltet sich ein anhaltendes Bouquet mit floralen Noten und charakteristischen Anklängen an mediterrane Macchia. Dazu gesellen sich Aromen von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und gelben Sommerfrüchten. Am Gaumen wirkt der Wein warm, vollmundig und zugleich lebendig. Eine saftige Säure sorgt für Frische, während die feine Mineralität und eine dezente salzige Note dem Wein Kontur verleihen. Die Reifung auf der Feinhefe schenkt ihm eine seidige, leicht cremige Struktur. Sein langer, fruchtbetonter Nachhall erinnert an reife gelbe Früchte. Der Jahrgang 2025 ist bereits sehr zugänglich und kann in den kommenden Jahren genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen Tanca S’Arai und Benatzu Coloru bei Serdiana im Gebiet Isola dei Nuraghi. Die Weinberge liegen an mittel hohen Hängen und werden in niedriger Spaliererziehung bewirtschaftet. Sandige, lehmig-kalkhaltige Böden mit zahlreichen Steinen und Felsfragmenten prägen den mineralischen Charakter des Weins. Nach sorgfältiger Selektion werden die Vermentino-Trauben schonend gepresst und bei konstanten 12 °C in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein etwa drei Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Cremigkeit, Struktur und aromatischer Tiefe gewinnt.

Essen & Servieren
Der Pala Vermentino Stellato passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und Krustentieren sowie zu feinen ersten Gängen, etwa Pasta mit Muscheln, Zitronenrisotto oder leichten Gemüsegerichten. Auch als eleganter Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur. Am besten wird er bei 8–10 °C serviert. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Genuss geöffnet oder in ein großes Weißweinglas eingeschenkt, kann er seine floralen und mediterranen Aromen optimal entfalten.

Produzent
Pala di Mario Pala & C. steht für eine lange Tradition sardischer Weinbereitung, die 1950 ihren Anfang nahm. Das Familienweingut widmet sich besonders der authentischen Interpretation einheimischer Rebsorten und ist fest in der Weinregion Sardinien verankert. Der Vermentino Stellato gilt als Aushängeschild des Hauses und hat mit zahlreichen renommierten Auszeichnungen auf sich aufmerksam gemacht, darunter elfmal in Folge die Auszeichnung Tre Bicchieri des Gambero Rosso.

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