Paolo Cottini Valpolicella Classico 2022

Der Paolo Cottini Valpolicella Classico 2022 ist ein herausragendes Beispiel für die raffinierte Qualität Italiens klassischer Rotweine. Hergestellt aus den erlesenen Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die in den ersten zehn Tagen des Oktobers von Hand geerntet werden, spiegelt dieser Wein die reiche Tradition und Geschichte der berühmten Valpolicella-Region wider. Diese Cuvée ist bekannt für ihren jugendlichen Charakter und bietet ein lebendiges Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil
Mit einer verführerischen rubinroten Farbe lädt der Paolo Cottini Valpolicella Classico 2022 zum Genuss ein. Im Duft entfalten sich zarte Aromen von Iris und Veilchen, untermalt von Noten von Granatapfel, schwarzer Johannisbeere und subtilen Nuancen von Haselnuss. Der Gaumen wird von einer robusten und gut strukturierten Textur umspielt, wobei die jungen Tannine harmonisch mit dem Alkoholanteil und einer bemerkenswert frischen, umamiartigen Komponente verwoben sind. Ein fruchtig-mineralischer Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und reflektiert die klassische Eleganz der Valpolicella-Weine. Diese jugendlich elegante Rotwein könnte von einer kurzen Lagerung profitieren, um seine erfrischende Vitalität zu bewahren.

Vinifikation
Die Weinberge der Paolo Cottini Viniery erstrecken sich über zwei Gebiete der historischen Valpolicella-Region, in der Negrardalen und im Valgatara-Gebiet. Die südwestliche Ausrichtung auf 580 Metern und die südöstliche Stellung auf 250 Metern gewährleisten eine einzigartige Kombination von Höhenlagen und Topografie, die zur Einzigartigkeit der Reben beiträgt. Diese wurden sorgfältig per Hand geerntet und unter der traditionellen 'Pergola'-Methode angebaut. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer dreimonatigen Flaschenreifung vor der Freigabe, um die natürliche Frische und Aromen jeder Rebsorte zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Paolo Cottini Valpolicella Classico 2022 ist ein vielseitiger Begleiter für vielfältige kulinarische Genüsse. Er harmoniert ausgezeichnet mit klassischen italienischen Gerichten wie Pasta oder Pizza, fein geschnittenem Speck oder weichen Käsen. Genießen Sie diesen Wein leicht gekühlt bei einer Temperatur von 14-16 Grad Celsius, um seine spritzige Lebendigkeit voll zu erleben. Eine Dekantierung ist nicht unbedingt erforderlich, doch ein kurzes Belüften kann die aromatische Komplexität weiter entfalten.

Produzent
Das Weingut Paolo Cottini, gegründet vom Ehepaar Paolo und Sara Cottini, legt großen Wert darauf, persönliche Handwerkskunst mit Tradition zu vereinen. Seit 2010 in Castelrotto ansässig, einer mittelalterlichen Gemeinde in der San Pietro in Cariano, blicken die Cottinis auf eine Familientradition von vier Generationen zurück. Mit Silvano Cottini, Paolos Vater, an der Spitze haben sie die feine Kunst des Weinbaus gemeistert. Dieser Stolz spiegelt sich in ihren Weinen wider, die sowohl die traditionsreichen DOC- und DOCG-Standards als auch kreative IGT-Kreationen umfassen, die Paolo und Saras individuelle Visionen von Weinreichtum verkörpern.

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