Pape Clement Rouge Grand Cru Classé De Graves Pessac-Léognan, 2019

Château Pape Clément 2019 aus Bordeaux verbindet Cabernet Sauvignon und Merlot mit Tiefe, Frische und der kühlen Eleganz von Pessac-Léognan.

Über den Wein
Château Pape Clément liegt in Pessac-Léognan, im nördlichen Teil von Bordeaux, wo kiesige Böden mit Lehmanteilen für gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher sorgen. Gerade Cabernet Sauvignon findet hier oft eine präzise, eher straffe Ausdrucksform, während Merlot die Mitte und Fülle bringt. Die biodynamische Bewirtschaftung passt gut zu diesem Anspruch, denn sie zielt auf lebendige Böden und eine ausgewogene Vitalität der Reben. In einem Jahrgang wie 2019, der in Bordeaux viel Reife bei zugleich guter Frische gebracht hat, ist das ein wichtiges Fundament. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv, damit nur reifes und gesundes Lesegut in den Keller gelangt. Für die Vinifikation werden Cabernet Sauvignon und Merlot in Bordeaux häufig getrennt ausgebaut, um die Rebsorten präzise aufeinander abzustimmen, bevor die Cuvée final zusammengestellt wird. Der Ausbau über 17 bis 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr die Hälfte neu, verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Würze und feine Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Stil bleibt dadurch klar auf Spannung, Tiefe und Lagerfähigkeit ausgerichtet, was beim 2019er besonders überzeugend wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Pape Clément 2019 dicht rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er konzentriert und vielschichtig. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, reife Pflaume und Veilchen auf Zedernholz, Tabak und eine feine, fast grafitartige Würze. Am Gaumen wirkt der Bordeaux vollmundig und strukturiert, mit polierten Tanninen und dunkler Frucht, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Der 2019er endet lang und ruhig, mit würzigem Nachhall und genau der Art von Spannung, die man an einem großen Pessac-Léognan schätzt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt kräftige Küche mit Substanz, etwa Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkarree mit Rosmarin oder ein geschmortes Wildgericht. Auch eine klassische französische Begleitung wie Entenbrust mit Jus oder ein Bœuf Bourguignon greift die dunkle Frucht und die würzigen Holznoten des Château Pape Clément 2019 sehr schön auf. Wer es etwas bodenständiger mag, serviert ihn zu gereiftem Comté, Manchego curado oder anderen aromatischen Hartkäsen. In Bordeaux selbst wäre auch ein traditioneller Teller mit Entrecôte und Kartoffeln eine naheliegende, sehr stimmige Wahl.

Produzent
Château Pape Clément gehört zu den renommierten Gütern in Pessac-Léognan und trägt den Namen von Papst Clemens V., der das Anwesen im 14. Jahrhundert besaß. Heute steht das Haus vor allem für einen modernen, zugleich traditionsbewussten Bordeaux-Stil, in dem Präzision im Weinberg und sorgfältige Arbeit im Keller eng zusammengehören. Bekannt wurde das Gut unter anderem auch durch Bernard Magrez, der das Weingut aufgebaut und international profiliert hat. Für die aktuelle Stilistik ist außerdem der langjährige Kellermeister und Berater des Hauses wichtig, der auf saubere Reife, feine Holzintegration und eine klare Struktur achtet. Gerade bei Château Pape Clément zeigt sich, wie stark Pessac-Léognan von seinen Kiesböden, dem atlantischen Einfluss und der Mischung aus Cabernet Sauvignon und Merlot geprägt sein kann. Der 2019er wirkt dabei exemplarisch: kraftvoll, aber nicht schwer, mit Tiefe, Würze und einer ruhigen, präzisen Handschrift.

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