Pasqua Hey French

Der Pasqua 'Hey French' ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Pasqua Vigneti e Cantine, der die Kunst der Assemblage feiert. Mit einer raffinierten Cuvée aus Garganega, Pinot Bianco und Sauvignon Blanc überzeugt dieser Wein durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz. Besonders bemerkenswert ist der Ursprung aus der kleinen Monte Calvarina-Weinberg im Herzen des Soave-Gebiets, die sich durch ihre besondere Höhenlage und mineralreiche Böden auszeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pasqua 'Hey French' in einem leuchtenden, strohgelben Farbton mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von weißen Blüten, reifen Birnen, Zitrusnoten und einem Hauch von Mandel und frischer Kräuterwürze. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch seine ausgewogene Struktur, lebendige Säure und eine ausgeprägte Mineralität, die den vulkanischen Ursprungsboden widerspiegelt. Saftige Kernobstnoten und feine Anklänge von Grapefruit wechseln sich ab, begleitet von einer eleganten Cremigkeit dank des Pinot Bianco. Der Sauvignon Blanc sorgt für Frische und aromatische Komplexität. Das Finale ist lang anhaltend, subtil salzig und überzeugt mit einer feinen, floralen Aromatik. Dank seiner Mineralität und lebhaften Säure besitzt der Wein ein beachtliches Lagerpotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für den Pasqua 'Hey French' stammen ausschließlich aus dem 4,5 Hektar kleinen Monte Calvarina-Weinberg, der auf bis zu 600 Metern Höhe liegt und eine perfekte südwestliche Exposition genießt. Der vulkanisch-basaltische Boden mit Kalksteineinschlüssen sorgt für eine ausgeprägte Mineralität und verleiht dem Wein sein charakteristisches Profil. Die Trauben werden aufgrund der Höhenlage relativ spät und selektiv von Hand gelesen, um ihre aromatische Frische und Komplexität zu bewahren. Nach behutsamer Presse folgt die temperaturgesteuerte Gärung, die einzelnen Rebsorten werden zunächst separat vinifiziert und dann sorgfältig assembliert. Ein kontrollierter Ausbau auf der Feinhefe unterstützt die samtige Textur und fördert die Geschmacksentwicklung.

Essen & Servieren
Der Pasqua 'Hey French' eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Gemüse-Risotto oder frischem Ziegenkäse. Auch zu hellem Geflügel oder leichten Pastagerichten zeigt er sich als perfekter Partner. Empfohlene Serviertemperatur: 10-12°C. Der Wein profitiert von einer kurzen Belüftung und kann, insbesondere bei jüngeren Jahrgängen, für etwa 20 Minuten dekantiert werden.

Produzent
Pasqua Vigneti e Cantine ist ein traditionsreiches Weingut aus Verona, das bereits 1925 gegründet wurde und heute zu den innovativsten und renommiertesten Erzeugern im Veneto zählt. Besonders durch seine kreativen Cuvées und die Neuinterpretation klassischer Stile erlangte das Haus internationale Anerkennung. Der 'Hey French' steht exemplarisch für Pasquas moderne Philosophie, traditionelle Techniken mit neuen Ausdrucksformen zu verbinden und Weine mit ausgeprägtem Charakter und außergewöhnlicher Herkunft zu kreieren.

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