Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015

Der Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015 ist das Aushängeschild der ikonischen Weinlinie von Pasqua Vigneti e Cantine. Entstanden aus der reichen Erfahrung der Pasqua-Familie und dem außergewöhnlichen Terroir des Montevegro-Weinguts, vereint dieser Rotwein Eleganz, Komplexität und eine unverwechselbare Persönlichkeit. Besonders hervorzuheben ist die erlesene Kombination autochthoner Rebsorten, die von einem einzigartigen mineralischen Profil gestützt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist ausgesprochen vielschichtig und begeistert mit Aromen reifer Kirschen, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, untermalt von feinen Noten von Gewürzen, Lakritz und einer zarten mineralischen Nuance, die an den vulkanischen Ursprung des Bodens erinnert. Am Gaumen besticht der Valpolicella Superiore durch seine samtige Textur und seine beeindruckende Balance zwischen Frucht, lebendiger Säure und feinen, seidigen Tanninen. Der mittlere bis volle Körper sorgt für einen langen, anhaltenden Abgang, in dem delikate Noten von dunkler Schokolade, Tabak und ein Hauch Wildkräuter nachklingen. Durch seine Struktur und Tiefe besitzt dieser Wein ein exzellentes Reifepotenzial und gewinnt mit einigen Jahren Flaschenlagerung noch an Komplexität und Harmonie.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich von der Montevegro-Vingården, einem 23 Hektar großen Weinberg, der sich auf 350 Metern Höhe zwischen den Tälern Illasi und Mezzane erhebt. Das Terroir ist geprägt von Basalt und kalkhaltigen Böden, welche für optimale Mineralität sorgen und die Komplexität sowie Frische des Weins maßgeblich prägen. Für den Mai Dire Mai werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Nach schonender Pressung folgt eine kontrollierte Gärung, bevor der Wein in ausgewählten Eichenfässern reift, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und aromatische Finesse verleiht.

Essen & Servieren
Dieser elegante Valpolicella Superiore ist ein ausgezeichneter Begleiter zu geschmortem Lamm, Wildgerichten, gereiftem Hartkäse oder Pilzrisotto. Am besten wird er bei 16–18°C serviert; jung empfiehlt sich das Dekantieren, um die Komplexität vollständig zu entfalten. So wird jeder Schluck zum Genussmoment – ob zu festlichen Menüs oder einem entspannten Abend mit Freunden.

Produzent
Die Pasqua Vigneti e Cantine blickt auf über 90 Jahre Familiengeschichte zurück und zählt heute zu den bedeutendsten Weinproduzenten Venetiens. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Innovation und Tradition verkörpert das Weingut die Werte der Region und hat insbesondere mit der Mai Dire Mai-Linie neue Maßstäbe für Spitzenweine aus Valpolicella gesetzt. Die Weine der Familie Pasqua werden regelmäßig international ausgezeichnet und finden weltweit bei Kennern und Genießern hohe Anerkennung.

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