Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024

Der Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024 ist eine der Referenzen für elegante Vulkanweine vom Nordhang des Ätna. Er verbindet die Finesse der autochthonen Rebsorte Nerello Mascalese mit der kraftvollen, mineralischen Signatur der Höhenlagen zwischen 500 und 1.000 Metern. Das Ergebnis ist ein charaktervoller, präziser Rotwein, der mediterrane Frucht und kühle Frische beeindruckend zusammenbringt. Seit Andrea Franchetti im Jahr 2000 die alten, teils aufgegebenen Weinberge rund um Passopisciaro wiederbelebte, hat sich Passorosso zu einem Kultwein entwickelt. Die über 70 Jahre alten Reben, das einzigartige Terroir aus Vulkanasche, alten Lavaströmen und grobem Geröll sowie die sorgfältige, naturnahe Vinifikation machen ihn zu einem der spannendsten Etna Rosso. Seit 2014 trägt Passorosso zudem stolz die DOC-Anerkennung und steht damit offiziell für höchste Herkunftsqualität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Passorosso 2024 ein leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zartem granatroten Saum – farblich fast burgundisch, aber mit der typischen Klarheit der Ätna-Weine. In der Nase entfaltet sich eine fein verwobene Aromatik von Sauerkirschen, Granatapfel und roten Johannisbeeren, begleitet von Blutorange, getrockneten Rosenblättern und einem Hauch Marzipan. Mit etwas Luft treten Noten von Graphit, feinem Vulkanrauch, Eisen, mediterranen Kräutern und einem Hauch weißem Pfeffer hervor – sehr präzise, kühl und mineralisch. Am Gaumen ist der Passorosso 2024 mittelkräftig, seidig und doch strukturiert, mit einer lebendigen, saftigen Säure, die die rote Frucht schlank und geradlinig trägt. Die Tannine sind sehr fein, kreidig und perfekt integriert und geben dem Wein Rückgrat, ohne ihn je schwer wirken zu lassen. Am langen, salzig-mineralischen Finale kehren Anklänge von Kirsche, Blutorange und Kräutern zurück, begleitet von einem subtil rauchigen Unterton, der klar an den vulkanischen Ursprung erinnert. In der Jugend bereits sehr zugänglich, besitzt dieser Jahrgang dennoch ein gutes Reifepotenzial von etwa 8–12 Jahren, in denen er an Komplexität, Erdigkeit und tertiären Nuancen gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Passorosso stammen aus hochgelegenen Parzellen wie Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo und Malpasso auf der Nordflanke des Ätna, zwischen 500 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die alten Nerello-Mascalese-Rebstöcke wurzeln tief in Böden aus feiner Vulkanasche, alten Lavaströmen und grobem Geröll – ein extrem karger, mineralreicher Untergrund, der kleine, hocharomatische Beeren mit ausgeprägter Säure und Spannung hervorbringt. Die Weinberge werden behutsam, mit naturnahen Methoden gepflegt; unter anderem kommen natürliche Präparate wie Ton, Propolis, Grapefruitschalenextrakte und Schwefel zum Einsatz, um die Reben zu stärken, ohne die Frucht zu überdecken. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle. Die Gärung zieht sich über etwa 15 Tage hin, meist in großen Behältern mit schonender Extraktion, um die Feinheit der Tannine und die Transparenz des Terroirs zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate – überwiegend in großen, neutralen Holzfässern und/oder Zementtanks –, bevor er ohne übertriebene Eingriffe abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Passorosso 2024 ist ein ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der dank seiner Frische und feinen Tannine sowohl zu mediterraner als auch zu moderner Küche hervorragend passt. Er harmoniert besonders gut mit Gerichten auf Tomatenbasis wie Pasta alla Norma, gegrilltem oder geschmortem Lamm, würzigem Huhn aus dem Ofen, gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch, Auberginen- und Pilzgerichten sowie mit Aufschnitt und halbfestem Käse (z. B. Pecorino, gereifter Caciocavallo). Auch aromareiche, aber nicht zu schwere Gerichte der norditalienischen und französischen Küche stehen ihm gut. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von einer Karaffierung von etwa 45–60 Minuten, damit sich die rauchig-mineralischen Noten und die florale Feinheit voll entfalten können; mit zunehmender Flaschenreife reicht ein großzügiges Belüften im Glas.

Produzent
Passopisciaro (Vini Franchetti) wurde von Andrea Franchetti Anfang der 2000er Jahre ins Leben gerufen, als er die Potenziale der damals fast vergessenen Nordflanke des Ätna erkannte. In und um das Dorf Passopisciaro brachte er teils mehr als 70 Jahre alte Nerello-Mascalese-Reben wieder zum Leben, terrassierte Steillagen neu und setzte konsequent auf eine Herkunftsphilosophie, die den Charakter jeder Parzelle respektiert. Damit gehört das Gut zu den Wegbereitern der modernen Renaissance der Etna-Weine und genießt heute internationalen Rang. Neben seinem Engagement in der Toskana (Tenuta di Trinoro) ist Franchetti vor allem für die stilbildenden Vulkanweine Siziliens bekannt, die regelmäßig hohe Bewertungen von Weinkritikern erhalten und die Region als Herkunft für finessenreiche, lange lagerfähige Rotweine neu definiert haben.

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