Château Latour Pauillac de Latour 2017 DBMG

Pauillac de Latour 2017 DBMG (3 L) vereint die Präzision und Eleganz von Château Latour in einem besonders genussfreundlichen Stil – und das im großformatigen Doppelmagnum. Der Drittwein des legendären Premier Cru aus Pauillac zeigt den Hauscharakter in zugänglicher, wunderbar trinkiger Form. - USP: Doppelmagnum (3 Liter) sorgt für langsamere Reifung, besondere Frischeentwicklung und ist ideal für größere Runden und Festtage. - Besondere Merkmale: Klassischer 2017er-Jahrgang mit kühlerer Frucht, feinkörnigem Tannin und klarer Struktur; überwiegend aus jüngeren Rebanlagen und ausgewählten Parzellen außerhalb des berühmten Enclos komponiert. - Historische Einordnung: Château Latour, seit 1855 als Premier Grand Cru Classé klassifiziert, ergänzt sein Portfolio seit den 1990er-Jahren mit dem Pauillac de Latour als drittem Wein – als authentische, früher zugängliche Interpretation des großen Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2017er in dichtem Rubin bis dunklem Granat mit violetten Reflexen und einer klaren, brillanten Kante. In der Nase eröffnen sich Cassis und reife Brombeeren, begleitet von Pflaume, kühler Minze und einer feinen Graphit- und Zedernwürze – jene elegante Bleistift-Note, die für Pauillac so typisch ist. Ein Hauch von Veilchen und getrockneten Kräutern untermalt die Frische des Jahrgangs. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, mit saftiger, präziser Frucht und lebendiger, aber perfekt eingebundener Säure. Die Tannine sind seidig-feinkörnig und geben der Frucht (schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche) ein straffes, zugleich geschmeidiges Gerüst. Zarte Röstaromen und ein Anklang von Tabak und Zeder verleihen Komplexität, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, klar und von einer salinen, mineralischen Ader getragen, die zum nächsten Schluck einlädt. Dank des großformatigen Doppelmagnums reift der Wein langsamer und bewahrt länger Frische und Primärfrucht. Jetzt schon mit Luft großartig, besitzt er in dieser Flaschengröße ein sehr gutes Reifepotenzial von 10–15 Jahren und mehr.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Pauillac im Médoc, wo tiefe, karge Kiesterrassen der Garonne (Garonne-Kiesel) für exzellente Drainage sorgen und den Reben Wärme speichern. Unterböden aus Lehm und Kalkstein schenken Struktur und Finesse, die Nähe zur Gironde bringt ausgleichende Winde und ein maritimes Mikroklima. Für den Pauillac de Latour werden vor allem jüngere Reben aus dem Latour-Besitz sowie ausgewählte Parzellen außerhalb des Enclos herangezogen – mit Fokus auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot sowie je nach Jahrgang kleinen Anteilen Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach schonender Entrappung wird temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren, um die Frische des Jahrgangs und die Sortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend in französischen Eichenbarriques über rund 12 Monate, mit moderatem Anteil neuen Holzes, damit Frucht und Herkunft im Vordergrund bleiben.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind Entrecôte vom Grill, Lammkarree mit Kräutern, geschmorte Kalbsbäckchen oder Entenbrust; auch zu herbstlichen Pilzgerichten oder reifem Comté ausgezeichnet. Servieren bei 16–18 °C. In der Doppelmagnum empfiehlt sich ein Dekantieren von 1–2 Stunden, um die Aromatik zu öffnen und die feinen Tannine zu glätten.

Produzent
Château Latour zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt und ist seit der Klassifikation von 1855 als Premier Grand Cru Classé anerkannt. Das Herzstück ist das ummauerte Enclos in Pauillac, dessen karge Kiesterrassen Weine von einzigartiger Dichte, Langlebigkeit und Präzision hervorbringen. Latour steht für kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg und im Keller und hat mit der Einführung von Zweit- und Drittwein (Les Forts de Latour und Pauillac de Latour) sein Terroir differenziert interpretiert – ein Maßstab für Pauillac in jeder Preisklasse.

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