Château Latour Pauillac de Latour 2017 DEMI

Pauillac de Latour 2017 in der Demi-Flasche (37,5 cl) ist die zugänglichere, früh trinkreife Interpretation eines der berühmtesten Terroirs des Médoc. Er vereint die Finesse und Präzision von Château Latour mit einem einladenden, direkten Charme – ideal für genussvolle Momente zu zweit. Als dritter Wein des Hauses spiegelt er den Pauillac-Stil mit Cassis, Graphit und feinen, perfekt eingebundenen Tanninen wider und bietet ein attraktives Preis-Genuss-Verhältnis. - Besonderheit: derselbe kompromisslose Qualitätsanspruch wie beim Grand Vin, aber auf frühere Trinkfreude ausgelegt, hier in der praktischen Halbflasche, die schneller zur Reife kommt. - Charakter: Cabernet-Sauvignon-dominiert mit Merlot, ergänzt von Petit Verdot/Cabernet Franc; klassische Noten von Cassis, dunklen Pflaumen, Zedernholz und Bleistiftspänen, elegant und präzise. - Historie: Pauillac de Latour entstand, um die Essenz des Pauillac aus jüngeren Reben und Parzellen außerhalb des berühmten Enclos zugänglich zu machen – ein Stück First-Growth-DNA mit größerer Spontanität.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tief rubinrot mit purpurnem Saum und glänzendem Kern – jugendlich und klar. In der Nase zeigen sich unmittelbar schwarze Johannisbeeren, reife Brombeeren und Pflaumen, unterlegt von kühler Minze, Veilchen, Zedernholz und der Latour-typischen Graphit-/Bleistiftnote. Ein Hauch Tabakblatt und Kakao rundet das Bouquet ab. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit straffer, aber geschmeidiger Tanninstruktur und lebendiger, präziser Säure. Die Frucht wirkt sehr sauber und fokussiert: Cassis und schwarze Kirsche, dazu feine Würze, Zeder und eine salzige, mineralische Ader. Der Abgang ist lang, kühl und gradlinig, mit Anklängen von Graphit, Kakao und getrockneten Kräutern. Reifepotenzial: 2017 präsentiert sich elegant und ausgewogen und ist in der Demi-Formatflasche früher zugänglich. Optimaler Trinkzeitraum jetzt bis etwa 2029, mit seinem Zenit in den kommenden 2–5 Jahren; die Halbflasche beschleunigt die Entwicklung und liefert früh viel Trinkvergnügen.

Vinifikation
Terroir: Aus ausgewählten Lagen in Pauillac, geprägt von tiefen, kargen Kieselböden über Lehm/Kalk, die exzellente Drainage und Wärmeabstrahlung bieten – ideal für Cabernet Sauvignon. Das atlantisch geprägte Klima wird durch die Nähe zur Gironde gemildert, was zu gleichmäßiger Reife und aromatischer Klarheit führt. Teile stammen von jüngeren Rebstöcken sowie von Parzellen außerhalb des ummauerten Enclos von Château Latour. Weinbereitung: Lese von Hand mit strenger Selektion. Temperaturkontrollierte Gärung in Tanks mit sanfter Extraktion, um Finesse und Präzision zu bewahren; biologischer Säureabbau im Anschluss. Ausbau über rund 12–14 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem moderaten Anteil neuer Hölzer, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überlagern. Ziel ist eine klare, geradlinige Pauillac-Expression mit geschliffenen Tanninen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Lammkarree, Entrecôte, kurzgebratenem Rind, geschmortem Kalb mit Morcheln, Steinpilz-Risotto, Trüffelpasta oder gereiftem Comté. Servieren bei 16–18 °C. In der Demi-Flasche reicht ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten, um die aromatische Tiefe zu öffnen und die Tannine zu glätten.

Produzent
Château Latour ist eines der legendären First Growths aus der Klassifikation von 1855 und ein Maßstab für langlebige, kraftvolle Pauillac-Weine mit aristokratischer Präzision. Das Gut liegt südlich des Städtchens Pauillac, unweit der Gironde, und bewirtschaftet das berühmte, ummauerte Enclos sowie ausgewählte Außenlagen. Mit kompromisslosem Qualitätsmanagement, nachhaltiger Weinbergsarbeit und einer strengen Selektion entstehen der Grand Vin, Les Forts de Latour und der zugänglichere Pauillac de Latour – Weine, die den Stil der Appellation mustergültig verkörpern und regelmäßig Höchstbewertungen erzielen.

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