Paul Jaboulet, Ainé Crozes-Hermitage Les Jalets 2023

Der Crozes-Hermitage Les Jalets 2023 von Paul Jaboulet Aîné bringt die kühle, würzige Eleganz der Syrah aus dem nördlichen Rhône ins Glas. Die biologisch zertifizierte Cuvée aus 100 % Syrah verbindet saftige Beerenfrucht mit feiner Mineralität und erinnert mit ihrem Namen an die runden Flusssteine der Region. Das traditionsreiche Weingut zählt seit dem 19. Jahrhundert zu den prägenden Erzeugern des Rhône-Tals.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Granatrot mit jugendlichen purpurroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Waldhimbeeren und Erdbeeren, dazu dunkle Kirschen und Pflaumen. Schwarzer Pfeffer, Lakritz, provenzalische Kräuter und ein Hauch Oliventapenade verleihen dem Duft seine typische Syrah-Würze. Am Gaumen ist der Les Jalets saftig und mittelkräftig, mit lebendiger Frische und feinen, geschmeidigen Tanninen. Dunkle Beeren und säuerliche Kirsche klingen in einem harmonischen, würzigen Finale nach. Der Wein macht jung bereits viel Freude und kann bei guter Lagerung noch etwa drei bis sieben Jahre reifen.

Vinifikation
Die Syrah-Trauben stammen überwiegend aus eigenen biologisch bewirtschafteten Parzellen sowie aus langfristig betreuten Weinbergen lokaler Partner. Die niedrigen Terrassen sind von Kies, alluvialen Ablagerungen, gerundeten Flusssteinen und kalkhaltigem Lehm geprägt; der gut drainierende Boden unterstützt eine gleichmäßige Reife. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und rund drei Wochen mazeriert, mit behutsamen täglichen Überpumpungen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in großen konischen Eichenfässern, französischen Barriques und Edelstahltanks – eine Kombination, die Struktur verleiht, ohne die Syrah-Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Rind, Lamm mit Thymian und Knoblauch oder gebratener Ente. Auch zu Fleischragù, Charcuterie-Pizza und herzhaften Schmorgerichten passt seine saftige Frucht und würzige Art sehr gut. Bei 16–18 °C servieren und in großzügigen Rotweingläsern genießen. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei Bedarf kann der Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 im Rhône-Tal gegründet und gehört zu den traditionsreichen Namen der Region. Das Haus ist besonders für seine Weine aus dem nördlichen Rhône bekannt und verbindet in seinen Cuvées den Ausdruck der jeweiligen Herkunft mit einem zugänglichen, präzisen Stil. Zu seinen berühmtesten Weinen zählt der Hermitage La Chapelle.

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