Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 in der seltenen Imperialflasche (6 L) ist eine Ikone der nördlichen Rhône – gemacht für große Tafeln, lange Reife und besondere Momente. Diese legendäre Syrah-Cuvée von den steilen Terrassen rund um die Kapelle Saint-Christophe verbindet Tiefe und Eleganz und präsentiert sich im Jahrgang 2020 bewusst feiner und zugänglicher als manche monumentalen Vorgänger. La Chapelle ist seit Jahrzehnten ein Sammelstück; berühmte Jahrgänge wie 1961 haben den Mythos geprägt, der 2020er setzt auf Präzision, Mineralität und noble, dunkle Frucht.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Purpur mit violettem Schimmer, dicht und glänzend – im 6-Liter-Format besonders eindrucksvoll im Glas. Nase: Vielschichtig und kühl-würzig mit Zedernholz, zerstoßenem Stein und einem feinen Hauch von Bleistiftspänen. Darunter dunkle, pflaumige Frucht, Mokka, Erde und ein typisch nördlich-rhônischer Oliventon – elegant verwoben, nicht laut. Gaumen: Vollmundig, aber eher auf Linie als auf pure Wucht gebaut. Saftige dunkle Pflaume und Brombeere treffen auf Graphit, Kakao und eine salzige, steinig-mineralische Ader. Die Tannine sind reif, seidig und tragen die Frucht ohne Schwere. Finale: Der Nachhall ist lang, fein und würzig, mit Oliventapenade und Mokka, wirkt 2020 eher offen und subtil als druckvoll – eine Stilistik, die früh Freude bereitet. Reifepotenzial: In der Impériale entfaltet sich der Wein langsamer; optimal ab 2026, mit Entwicklung bis Ende der 2030er und darüber hinaus, wenn kühl gelagert.

Vinifikation
Terroir: La Chapelle vereint mehrere Top-Parzellen am Hermitage-Hügel (u. a. granithaltige Zonen wie Les Bessards sowie wärmere Lagen wie Le Méal) zu einer komplexen Interpretation des Syrah. Karge Granite, Kalk- und Kieselauflagen, alte Reben und die süd- bis südostexponierten Terrassen prägen die salzige Mineralität und die würzige, dunkle Frucht. Lese: Strenge Selektion per Hand, niedrige Erträge, Lese nach Reifezonen, um Frische und Struktur zu bewahren. Vinifikation: Schonende Entrappung, Gärung mit weicher Extraktion in temperaturkontrollierten Behältern, lange Mazeration zur feinen Tanninausformung. Ausbau: Überwiegend in französischen Eichenfässern und größeren Holzgebinden, ein moderater Anteil neues Holz (zur Struktur, nicht zur Maskierung), Reifezeit meist 15–18 Monate. Der Jahrgang 2020 wurde auf Eleganz, Klarheit und die steinige Signatur des Hermitage hin vinifiziert – ideal für ein ausgewogenes, früh zugängliches Profil mit guter Tiefe.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräutern, geschmorter Lammkeule, Reh oder Taube, kurzgebratenem Rind, Steinpilzragout, Oliventapenade und Trüffelgerichten; auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Beaufort) ein Genuss. Serviertemperatur 16–18 °C. Junge Flasche unbedingt karaffieren: im 0,75-L-Format ca. 1–2 Stunden, in der Impériale 3–4 Stunden, damit sich die dunkle Frucht, Graphitwürze und die mineralische Tiefe voll entfalten.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 im Herzen der nördlichen Rhône gegründet und zählt zu den maßgeblichen Erzeugern der Appellation Hermitage. La Chapelle – benannt nach der Kapelle Saint-Christophe auf dem Hügel – ist das Flaggschiff des Hauses und seit Jahrzehnten ein Maßstab für Syrah aus Granit, gekrönt von legendären Jahrgängen wie 1961. Seit der Übernahme durch die Familie Frey wurden Weinberge und Kellerarbeit mit akribischer Präzision und nachhaltigen Methoden weiterentwickelt; Jaboulet prägt heute wie kaum ein anderes Gut den Ruf des Hermitage als Quelle großer, charakterstarker Rotweine.

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