Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 MG

La Chapelle Hermitage 2020 von Paul Jaboulet Aîné in der Magnum (1,5 L) ist ein ikonischer Syrah von den steilsten Lagen des Hermitage-Hügels – kraftvoll, mineralisch und doch bemerkenswert fein gezeichnet. In der großformatigen Flasche entfaltet er sich langsamer und bewahrt Frische und Komplexität besonders lang – ideal für Sammler und festliche Tafeln. - USP: Legendärer Hermitage in Magnum, verbindet Tiefe, Eleganz und Terroirpräzision. - Besonderheiten: Selektion aus Top-Parzellen wie Bessards, Méal, Greffieux und Rocoules; 100% Syrah; traditionelle Élevage in französischer Eiche; limitierte Magnum-Abfüllung. - Historie: Benannt nach der Chapelle de Saint-Christophe auf dem Hermitage-Hügel; seit 1834 ein Flaggschiff des Hauses und mit mythischen Jahrgängen wie 1961 in die Weingeschichte eingegangen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein dichtes Purpur mit violetten Reflexen und hoher Viskosität. Die Nase ist vielschichtig: Anklänge von Zedernholz und feinem Graphit treffen auf zerstoßene Steine, dunkle Pflaume, Brombeere und einen Hauch Veilchen. Dazu gesellen sich Noten von Mokka, Erde und schwarzen Oliven, die den charakteristischen, salzig-würzigen Hermitage-Ton betonen. Am Gaumen vollmundig, aber nicht überbordend – die Frucht ist dunkel und saftig, getragen von kühler Mineralität und subtilen Röstaromen. Feinkörnige, gut eingebundene Tannine und eine lebendige, nicht aufdringliche Säure verleihen Struktur. Die Textur wirkt 2020 eher offen und zugänglich, mit einer eleganten, klaren Linienführung. Der Abgang ist lang, eher seidig als massiv, mit einem mineralisch-salinen Nachhall und Anklängen von schwarzem Pfeffer und Kakao. In der Magnum besitzt der Wein ein verlängertes Reifefenster: Genussreif ab etwa 2025, mit Potenzial über anderthalb Jahrzehnte und mehr, wobei die Harmonie und der Trinkfluss im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von den ikonischen, nach Süden und Südwesten exponierten Steillagen des Hermitage: granitgeprägte Parzellen wie Les Bessards liefern Rückgrat und Mineralität, während Le Méal und Les Greffieux mit Kieseln, Löss und alluvialen Böden für Fülle und Wärme sorgen; Rocoules steuert zusätzliche Komplexität bei. Das kühle, vom Mistral geprägte Klima und die kargen Böden ergeben niedrige Erträge und eine markante, steinige Signatur. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach behutsamer Entrappung wird der Syrah temperaturkontrolliert in Beton oder Edelstahl vergoren, mit längerer Maischestandzeit und sanfter Extraktion über Umpumpen und Pigeage, um Tanninfeinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche – ein Anteil in neuen Barriques, der Rest in gebrauchten Fässern und größeren Gebinden – über rund 15–18 Monate. Abfüllung mit minimaler Schönung und möglichst wenig Eingriff, um die Terroir-Präzision zu erhalten.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern, Côte de Boeuf, geschmorter Rinderbacke, Wildgerichten mit Wacholder, Entenbrust mit Oliven sowie Pilz- und Trüffelgerichten; auch zu gereiftem Comté oder Tomme. Servieren bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Syrah-Gläsern. In der Jugend 2–3 Stunden karaffieren (Magnum), später genügen 60–90 Minuten, um die mineralisch-würzige Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 in Tain-l’Hermitage gegründet und zählt zu den prägenden Namen der nördlichen Rhône. La Chapelle ist das Aushängeschild des Hauses, benannt nach der Kapelle auf dem Hermitage-Hügel, und steht seit Jahrzehnten für langlebige, terroirgetriebene Syrah-Stilistik. Seit 2006 führt die Familie Frey das Gut und hat mit akribischer Weinbergsarbeit und behutsamer Vinifikation die Qualität weiter geschärft – mit zahlreichen Spitzenbewertungen und einer stilistischen Rückbesinnung auf Finesse, Präzision und Herkunftsausdruck.

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