Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Nebuchadnezzar 15L

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 in der seltenen Nebukadnezar-Größe (15 L) ist ein spektakulärer Blickfang für große Anlässe und eine Rarität für anspruchsvolle Sammler. Diese Ikone der nördlichen Rhône verbindet Herkunftstreue, Noblesse und das besonderen Reifeverhalten der Großflasche. Alleinstellungsmerkmal: Die Cuvée „La Chapelle“ stammt von den besten Lagen des Hermitage-Hügels und profitiert in der Nebukadnezar von außergewöhnlich langsamer Entwicklung und enormer Frischebewahrung. Charakteristische Merkmale sind die dunkelwürzige, mineralische Syrah-Frucht, präzise Vinifikation und eine fein dosierte Holzeinbindung. Historisch ist La Chapelle eng mit der Kapelle Saint-Christophe über den Granithängen verbunden – ein Kultwein, dessen legendärer Ruf seit dem Jahrgang 1961 Maßstäbe setzt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubin bis fast Violett mit jugendlichem Glanz und dichter Farbkonzentration – im Großformat noch eindrucksvoller. In der Nase zeigen sich Zedernholz und Graphitnoten, zerstoßener Stein und ein Hauch Bleistiftspäne, die die dunkle, pflaumige Frucht akzentuieren. Dazu Anklänge von Mokka, feuchter Erde und schwarzen Oliven – kühl-würzig, nobel und klar herausgearbeitet. Am Gaumen wirkt der 2020er vollmundig, jedoch eher offen gestrickt als massiv, mit reifer, dunkler Frucht und feinkörnigen Tanninen. Die Textur ist geschmeidig, die Mineralität trägt, und die Würze bleibt elegant. Im Nachhall zeigt er Länge mit salzig-mineralischen Nuancen, wenn auch weniger Schub und Dichte als besonders kraftvolle Jahrgänge; die Balance und Trinkfreude sind bereits jetzt bemerkenswert. Reifepotenzial: In der 15-Liter-Flasche deutlich verzögert – der Wein dürfte sich über viele Jahre entwickeln; genussreif ab jetzt bis weit in die 2030er, in der Nebukadnezar voraussichtlich auch darüber hinaus.

Vinifikation
Terroir: Der Hermitage-Hügel vereint kargen Granit in den höher gelegenen Parzellen mit kiesig-steinigen und lehmig-kalkigen Böden weiter unten. La Chapelle schöpft traditionell aus Spitzenlieux-dits wie Les Bessards, Le Méal und Les Greffieux – Lagen, die für Spannung, Tiefe und würzig-mineralische Signatur sorgen. Die Reben stehen in steilen Expositionen mit optimaler Sonneneinstrahlung und guter Luftzirkulation. Weinberg & Keller: Selektive Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung. Schonende Entrappung und kühle Vorvergärungsmazeration, danach temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamer Extraktion (Umpumpen/Überflutung je nach Partie). Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern und teils größeren Gebinden mit maßvollem Anteil neuer Eiche, um die Herkunft zu bewahren; die Reifezeit liegt je nach Partie rund 12–18 Monate. Ziel ist eine präzise, terroirbetonte Syrah-Interpretation mit feiner Tanninstruktur.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkrone mit Kräutern, geschmorter Lammkeule, Reh oder Hirsch, geschmortem Rind, gegrilltem Ribeye, Wildente sowie zu Pilz- und Trüffelgerichten; auch exzellent zu gereiftem Hartkäse wie Comté. Serviertemperatur 16–18 °C. Aufgrund des Großformats empfiehlt sich langes Karaffieren: Flasche mehrere Stunden vorher öffnen, nach Möglichkeit doppelt dekantieren und dem Wein insgesamt 3–6 Stunden Luft geben; in großen Burgundergläsern servieren.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 gegründet und zählt zu den prägenden Erzeugern der nördlichen Rhône. La Chapelle ist das Flaggschiff des Hauses und nach der Kapelle Saint-Christophe auf dem Hermitage-Hügel benannt – eine Cuvée, die mit legendären Jahrgängen (allen voran 1961) internationale Maßstäbe gesetzt hat. Seit der Übernahme durch die Familie Frey Mitte der 2000er und unter der Leitung von Caroline Frey steht das Weingut für präzise, terroirfokussierte Vinifikation und eine eindrucksvolle Renaissance der Qualität in Hermitage.

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