Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

La Chapelle Hermitage 2020 in der seltenen 18-Liter-Salomon – ein ikonischer Syrah von den legendären Granithängen der Hermitage, abgefüllt im ultimativen Sammlerformat. Diese Großflasche vereint Prestige, Reifevorteil und beeindruckende Präsenz am Tisch – ideal für feierliche Anlässe und lange Lagerung. Die Cuvée La Chapelle, benannt nach der Kapelle Saint-Christophe auf dem Hügel, zählt seit Jahrzehnten zu den Aushängeschildern des nördlichen Rhônetals und steht für die Synthese aus Kraft, Finesse und Terroir.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein dichtes, tiefes Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase zunächst dunkel und kühl: schwarze Pflaume, Brombeere und Schwarzkirsche, umrahmt von Grafit, Zedernholz und zerstoßenem Stein. Subtile Anklänge von Mokka, getrockneten Kräutern und schwarzen Oliven verleihen Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, bleibt jedoch auf der eleganten, geradlinigen Seite dieses Jahrgangs. Die Textur ist seidig mit feinkörnigem, präzisem Tannin; dunkle Frucht und würzige, erdige Noten wechseln sich ab. Der Abgang ist lang und mineralisch geprägt, mit einem anregenden, salzigen Zug und einem Hauch von Kakao und Pfeffer. Schon früh mit großer Trinkfreude ausgestattet, bevorzugt er Finesse statt schierer Wucht. In der 18-Liter-Salomon entwickelt er sich besonders langsam und harmonisch; beste Trinkfenster ab 2026, mit Potenzial über zwei bis drei Jahrzehnte und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen von mehreren Spitzenparzellen der Hermitage, darunter vor allem Les Bessards (kühler Granit, Struktur und Spannung), Le Méal (steinig-kieselige Auflagen, Fülle) und Les Rocoules (kalkhaltige Einflüsse, Duft). Das Mosaik aus kargen Granit- und Schwemmlandböden, unterschiedlichen Expositionen und alten Reben ergibt die typische, vielschichtige Signatur von La Chapelle. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion. Nach einer behutsamen, überwiegend entrappten Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Betontulpen wird der Wein mit sanfter Extraktion ausgebaut. Die Reife erfolgt in französischen Eichenfässern über rund 12–18 Monate, mit maßvollem Anteil an neuem Holz, um Frucht und Terroir klar in den Vordergrund zu stellen. Die Abfüllung in die seltene 18-Liter-Salomon begünstigt eine extrem langsame, gleichmäßige Reifung.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule mit Kräutern, Côte de Boeuf, Rehrücken, geschmorten Short Ribs oder zu Pilz- und Trüffelgerichten; gereifter Comté oder Beaufort sind ebenfalls exzellente Begleiter. Ideal serviert bei 16–18 °C. Für junge Flaschen empfiehlt sich ein vorsichtiges Karaffieren über 2–3 Stunden; bei der 18-Liter-Salomon gerne früher öffnen und in mehrere Karaffen umfüllen, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 in Tain-l’Hermitage gegründet und zählt zu den prägenden Häusern der nördlichen Rhône. La Chapelle, inspiriert von der Kapelle St‑Christophe auf dem Hügel, hat mit legendären Jahrgängen den Weltruf der Appellation mitbegründet. Unter der Leitung der Familie Frey und der Önologin Caroline Frey stehen heute nachhaltige Weinbergsarbeit, Parzellenpräzision und ein feinfühliger Ausbau im Fokus – Qualitäten, die Jaboulet regelmäßig an die Spitze der Region führen.

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