Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020

Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage Blanc 2020 ist die viel erwartete Rückkehr einer großen weißen Hermitage-Ikone – zuletzt abgefüllt 2014. Aus dem Einzelweinberg Maison Blanche und aus 100% Marsanne vinifiziert, zeigt der 2020er eine faszinierende, präzise und eher straffe Stilistik. Selten, charakterstark und mit geschichtsträchtigem Namen, der auf die Kapelle Saint-Christophe am Hermitage-Hügel verweist.

Geschmacksprofil
Im Glas ein helles, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase saftige Williamsbirne und Zitruszeste (Zitrone, Grapefruit), dazu weiße Blüten, Fenchelkraut und ein Hauch nasser Stein. Subtile Anklänge von Mandeln, gelbem Apfel und weißer Johannisbeere verleihen Komplexität, ohne die schlanke, kühle Ausrichtung zu überdecken. Am Gaumen mittelgewichtig, dabei bemerkenswert geradlinig und energiegeladen für Marsanne. Reife Birne und Zitrusfrucht treffen auf salzige Mineralität und Kräuterwürze; die Textur wirkt seidig, aber durch die höhere Säure wunderbar gespannt. Langer, eleganter Nachhall mit feiner Mandelbitterkeit und kreidigem Grip. Noch jugendlich und leicht zurückhaltend, mit ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial: In den kommenden 8–15 Jahren dürfte der Wein an Tiefe gewinnen und Noten von Bienenwachs, Honig, Nüssen und getrockneten Blüten entfalten.

Vinifikation
Der Wein stammt ausschließlich aus dem lieu-dit Maison Blanche auf dem Hermitage-Hügel im nördlichen Rhône-Tal. Hier liegen Löss- und Lehmauflagen über granitischem Untergrund; die exponierte Lage und der karge, steinige Boden bringen niedrige Erträge, dichte Aromen und eine markante mineralische Signatur. Das Traubenmaterial (100% Marsanne) wird sorgfältig von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Schonende Ganztraubenpressung und eine kühle Vorklärung bewahren die Feinheit der Aromen. Die Gärung erfolgt bei Jaboulet traditionell teils in französischer Eiche (überwiegend gebrauchte Fässer, ergänzt durch größere Gebinde) und teils im Edelstahl, um Frische und Präzision zu erhalten. Ein längerer Kontakt auf der Feinhefe mit dosiertem Bâtonnage rundet die Textur ab; der Ausbau verleiht Komplexität, ohne die straffe, elegante Linie des 2020ers zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresgetier wie Hummer, gebratenen Jakobsmuscheln oder Steinbutt, ebenso zu Geflügel mit Morcheln, Kalb in Rahmsauce, Risotto mit weißen Trüffeln oder zu gereiftem Comté und Beaufort. Servieren bei 10–12 °C in einem großen Weißwein- bzw. Burgunderglas; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter, um sich aromatisch zu öffnen.

Produzent
Gegründet 1834 in Tain-l’Hermitage, zählt Paul Jaboulet Aîné zu den prägenden Häusern der nördlichen Rhône. Der Name La Chapelle ist untrennbar mit dem legendären Hermitage-Hügel verbunden und steht für einige der größten Rhône-Weine der Geschichte. Seit 2006 führt die Familie Frey das Haus und treibt Qualität, Präzision und nachhaltigen Weinbau konsequent voran. Jaboulet gilt als Referenz für Hermitage – mit ikonischen Jahrgängen, internationaler Anerkennung und stetiger Arbeit an Biodiversität und Rebenvitalität.

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