PAUL JABOULET, Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021

Der Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Blanc „Mule Blanche“ 2021 ist ein eleganter, biodynamisch erzeugter Weißwein aus dem nördlichen Rhône-Tal. Die ausgewogene Cuvée aus Marsanne und Roussanne verbindet florale Finesse, reife Frucht und mineralische Frische – ein charaktervoller Ausdruck der Appellation Crozes-Hermitage. Mit 93 Punkten von James Suckling zählt der Jahrgang zu den besonders gelungenen modernen Interpretationen dieser Rhône-Klassiker.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der „Mule Blanche“ in einem hellen Goldton mit klarem Glanz. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Akazie und Rosen, begleitet von Grapefruit, Zitrusfrüchten und reifer Nektarine. Am Gaumen wirkt der Wein voll und geschmeidig, mit Noten von weißem Pfirsich und einer feinen floralen Anmutung. Eine lebendige Mineralität, dezente phenolische Struktur und ein langer, fokussierter Abgang sorgen für Balance und Eleganz. Der Jahrgang 2021 kann bereits mit großer Freude getrunken werden und besitzt dank seiner Struktur, Frische und des rund achtmonatigen Hefelagers ein gutes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung dürfte er sich über die nächsten Jahre weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Marsanne- und Roussanne-Reben wachsen bei Conflans auf Böden, die von Fluss- und eiszeitlichen Schotterablagerungen geprägt sind. Die 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcke werden biodynamisch bewirtschaftet; die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen. Beide Rebsorten werden separat vinifiziert, teils in Holzfässern und teils in eiförmigen Betontanks. Anschließend reift der Wein acht Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird – ein Verfahren, das zusätzlich für Cremigkeit und aromatische Tiefe sorgt.

Essen & Servieren
Der Crozes-Hermitage Blanc passt hervorragend zu knackigen Salaten, Geflügel in heller Wein- oder Rahmsauce sowie zu gebratenem oder pochiertem Fisch und feinen Meeresfrüchten. Auch zu Spargel, cremigen Risottos oder mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei kräftigeren Speisen oder unmittelbar nach dem Öffnen kann eine vorsichtige Dekantierung von etwa 20 bis 30 Minuten zusätzliche Tiefe hervorheben.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné gehört zu den traditionsreichsten Häusern des nördlichen Rhône-Tals und wurde 1834 gegründet. Das Weingut ist insbesondere für seine großen Hermitage-Weine bekannt und zählt zu den prägenden Produzenten der Region. Heute verbindet das Haus sein historisches Erbe mit einem präzisen, terroirgeprägten und zunehmend nachhaltigen Weinbau. Der „Mule Blanche“ zeigt beispielhaft, wie viel Tiefe und Eleganz hochwertige Weißweine aus Crozes-Hermitage entwickeln können.

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