Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003 MG

Der Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2003 in der Magnumflasche ist eine der großen Ikonen der nördlichen Rhône und gilt weltweit als Referenz für reinsortigen Syrah. Der heiße Jahrgang 2003 hat eine besonders kraftvolle, opulente Interpretation dieses legendären Weins hervorgebracht, ohne seine Hermitage-typische Finesse ganz zu verlieren. In dieser großformatigen Flasche reift die Cuvée langsamer und harmonischer – ideal für Sammler und für den großen Moment am Tisch.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2003er La Chapelle tiefdunkel, fast blickdicht, mit violetten Reflexen und erster, zarter Reife am Rand. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, gedörrte Pflaumen und Svesker, dazu dunkle Schokolade, Lakritz, getrocknete Kräuter, Tabak und ein Hauch von geröstetem Holz und Pfeffer – sehr konzentriert, aber nicht plump. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, dicht und kraftvoll, mit reicher, fast cremiger Textur und noch präsenten, markanten Tanninen. Die Frucht wirkt dunkel und reif, begleitet von Noten von Kakao, Espresso, süßen Gewürzen und etwas Leder. Die Wärme des Jahrgangs zeigt sich in einer langen, warmen und würzigen Finale, getragen von beeindruckender Tiefe. In der Magnum besitzt der 2003er noch weiteres Entwicklungspotenzial; gut gelagert kann er sich über die kommenden 10+ Jahre weiter verfeinern und zusätzliche tertiäre Aromen wie Trüffel, Unterholz und getrocknete Kräuter ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für La Chapelle 2003 stammen von den berühmtesten Lagen des Hermitage-Hügels, darunter insbesondere Les Bessards und Le Méal, die auf steilen Granit- und kargen Schieferböden mit kiesigen und lehmigen Einsprengseln liegen. Die Reben wurzeln tief in diesen felsigen Terrassen, was für natürliche Ertragsbegrenzung und hohe Aromenkonzentration sorgt – im extrem heißen Sommer 2003 waren die Beeren besonders klein, mit dicken Schalen und entsprechend hoher Farb- und Tanninextraktion. Die Lese erfolgte selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte Syrah-Trauben zu verarbeiten. Die Vinifikation folgte der klassischen Jaboulet-Handschrift: temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, anschließend Ausbau in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität einzubinden, ohne die Herkunft zu überdecken. Das Ergebnis ist eine monumentale, strukturstarke Interpretation von Hermitage, die die Hitze des Jahrgangs und den Charakter des Terroirs eindrucksvoll widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser konzentrierte Hermitage verlangt nach kräftiger Küche: Ideal sind geschmorte Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, geschmorte Rinderbäckchen, Ochsenschwanz oder ein klassisches Côte de Boeuf. Auch zu gereiftem Hartkäse – etwa Comté, Beaufort oder altem Gruyère – zeigt er seine Stärken. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Aufgrund der Dichte und Kraft des 2003ers empfiehlt sich in der Magnum ein längeres Karaffieren von mindestens 2–3 Stunden, gerne auch mehr, damit sich das Bouquet öffnen und die Tannine harmonisch abrunden können.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Häusern der nördlichen Rhône. Die Cuvée La Chapelle, benannt nach der kleinen Kapelle Saint-Christophe auf dem Hermitage-Hügel, hat den Ruf des Gutes maßgeblich geprägt und gilt als eine der legendärsten Syrah-Abfüllungen der Welt – einige Jahrgänge (wie 1961) sind heute Ikonen der Weingeschichte. Mit tief verwurzelten Parzellen auf den besten Terrassenlagen von Hermitage verfügt Jaboulet über ein außergewöhnliches Terroir-Fundament. Seit der Übernahme durch die Familie Frey arbeitet das Haus noch konsequenter auf Qualität, Präzision und Terroirausdruck hin und behauptet seinen Platz in der absoluten Spitzengruppe der Region.

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