Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016

Der Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2016 ist eine der großen Ikonen der nördlichen Rhône – ein Syrah, der Kraft, Finesse und historische Bedeutung in einem Glas vereint. Benannt nach der kleinen Kapelle auf dem Hermitage-Hügel, spiegelt dieser Wein die dramatisch steilen Lagen und ihr einzigartiges Terroir eindrucksvoll wider. Der Jahrgang 2016 gilt als klassisch und besonders ausgewogen und zeigt die elegante, fein ziselierte Seite von Hermitage mit beeindruckender Tiefe und Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich La Chapelle 2016 in einem tiefen, dicht rubinroten Ton mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend und Konzentration verraten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum von reifen dunklen Kirschen, Cassis und Brombeeren, untermalt von feinen Veilchennoten, Lakritz, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Rauch und Graphit. Dezente Anklänge von edlem Holz fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der 2016er elegant und präzise, mit saftiger, klarer dunkler Frucht und bemerkenswert seidigen, fein verwobenen Tanninen. Die lebendige, aber perfekt integrierte Säure verleiht dem Wein Frische, Energie und eine kühle, mineralische Spannung. Die Struktur ist linear und straff, dennoch wirkt der Wein nie schwer, sondern getragen und harmonisch. Das lange, komplexe Finale ist von Mineralität, Gewürznoten und einer feinen, rauchigen Tiefe geprägt. Das große Lagerpotenzial ist klar erkennbar – 10–20 Jahre Flaschenreife (und mehr) sind problemlos möglich, doch bereits jetzt zeigt sich La Chapelle 2016 beeindruckend zugänglich und balanciert.

Vinifikation
Die Trauben für La Chapelle 2016 stammen von alten Rebstöcken auf den legendären Hermitage-Parzellen Les Bessards, Le Méal und Rocoules – Lagen, die für ihre kargen, steinreichen Böden und die perfekte Sonneneinstrahlung bekannt sind. Granit, Kies und Lehm, kombiniert mit den steilen Hängen des Hermitage-Hügels, sorgen für niedrige Erträge und außerordentlich konzentrierte Beeren. Die Bewirtschaftung erfolgt mit großer Achtung vor der Natur und nach nachhaltigen, naturnahen Methoden. Die Lese wird ausschließlich von Hand durchgeführt, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben zu selektieren. Nach einer sorgfältigen Gärung wird der Wein in Eichenfässern, darunter ein Anteil neuer Barriques, ausgebaut. Die Holzdosierung ist bewusst fein abgestimmt, um Struktur, Tiefe und Lagerfähigkeit zu unterstützen, ohne die klare, frische Syrah-Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
La Chapelle 2016 ist ein herausragender Begleiter zu aromatisch-intensiven Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Lammkeule, Wildgerichten (Hirsch, Reh) oder hochwertigem Rind, etwa Entrecôte oder Côte de Boeuf. Auch zu geschmorten Gerichten mit Wurzelgemüse, Trüffelgerichten und reifem Hartkäse (z. B. Comté, gereifter Gruyère) kommt seine Tiefe besonders zur Geltung. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, um die Aromen voll zu entfalten und die Tannine zu öffnen; bei gereifteren Flaschen genügt ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné, 1834 in der Rhône gegründet, gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Häusern der Region. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf von Hermitage als eine der großen Syrah-Herkünfte der Welt zu begründen. La Chapelle ist das absolute Flaggschiff und gehört seit Jahrzehnten zu den gesuchtesten Weinen aus der nördlichen Rhône – einige legendäre Jahrgänge gelten als Ikonen in internationalen Sammlerkreisen. Unter der heutigen Führung verbindet das Haus historische Erfahrung mit moderner, qualitätsorientierter Weinbergsarbeit und steht wie kaum ein anderer Erzeuger für die stilistische Referenz eines großen, klassischen Hermitage.

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