Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2016

Der Hermitage „La Maison Bleue“ 2016 von Paul Jaboulet Aîné verbindet die Kraft des nördlichen Rhône-Tals mit aristokratischer Finesse und stammt aus der legendären Appellation Hermitage. Bis 2014 als „La Petite Chapelle“ bekannt, trägt der Wein seinen heutigen Namen nach dem kleinen blauen Haus inmitten der Weinberge, das einst den Winzern Schutz bot.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in dichtem Rubinrot bis Purpur mit granatroten Reflexen. In der vielschichtigen Nase treffen schwarze Himbeeren, Brombeeren, Cassis und dunkle Pflaumen auf schwarzen Pfeffer, Lakritz, Rauch, getrocknetes Fleisch und florale Noten von Veilchen und Salbei. Am Gaumen ist er konzentriert, vollmundig und fleischig, zugleich aber von seidigen Tanninen und lebendiger Frische getragen. Dunkle Beeren, Kirsche und würzige Anklänge führen in einen langen, trockenen Abgang mit feiner mineralischer Salzigkeit und einem Hauch dunkler Schokolade. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, kann sich aber weiterentwickeln: Bei guter Lagerung dürfte er bis etwa 2034–2040 an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Syrah-Trauben stammen von älteren Reben, gepflanzt zwischen 1955 und 1994, auf den östlichen Terrassen des Hermitage-Hügels. Die dortigen Böden aus Kalkstein, Ton und Sedimentgestein prägen den saftigen, zugänglichen Charakter des Weins. Die Arbeit in den steilen Lagen erfolgt von Hand; nach vollständigem Entrappen mazerieren die Trauben rund drei Wochen mit täglichem Umpumpen. Anschließend reift der Wein 12–18 Monate in französischen Eichenfässern, traditionellen Demi-Muids und Tanks; etwa 20 Prozent der Fässer sind neu.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Rind, Entrecôte, Lamm mit Knoblauch und Rosmarin oder kräftigen Schmorgerichten wie Wildschweinragout. Auch gebratene Ente und gereifte Hart- oder Rotschmierkäse passen hervorragend. Bei 16–18 °C servieren und etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantieren, damit sich die vielschichtigen Aromen entfalten.

Produzent
Das 1834 gegründete Haus Paul Jaboulet Aîné zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des nördlichen Rhône-Tals und ist eng mit der Appellation Hermitage verbunden. Nach der Übernahme durch die Familie Frey wurde das Weingut unter der Leitung von Caroline Frey neu ausgerichtet. Seit dem Jahrgang 2016 sind die eigenen Weinberge vollständig ökologisch zertifiziert; viele werden zudem nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet.

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