Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2019

Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Maison Bleue 2019 vereint die Kraft und Tiefe der berühmten Hermitage-Appellation mit einer besonders eleganten, geschmeidigen Stilistik. Der Name erinnert an das kleine blaue Haus inmitten der Weinberge am Hermitage-Hügel; bis zum Jahrgang 2014 wurde der Wein als La Petite Chapelle geführt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Aromaprofil dieser Syrah aus dem nördlichen Rhône-Tal verbindet dunkle Beeren und Pflaume mit Anklängen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Veilchen und rauchigen, herzhaften Noten. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, mit dichter Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer frischen, mineralisch geprägten Note im langen Abgang. Seine Struktur und Konzentration bieten gute Voraussetzungen für eine längere Flaschenreife. Mit weiterer Lagerung können sich die Frucht- und Gewürznoten harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Syrah-Trauben stammen von älteren Reben auf der östlichen Seite des Hermitage-Hügels. Dort prägen tiefgründige Terrassen mit Kalkstein, Ton und sedimentären Böden den zugänglichen, saftigen Charakter des Weins. Die steilen Parzellen werden von Hand bewirtschaftet; die Trauben werden vollständig entrappt und rund drei Wochen mazeriert. Anschließend reift der Wein 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, traditionellen Demi-muids und Tanks. Seit dem Jahrgang 2016 sind die eigenen Weinberge des Hauses vollständig ökologisch zertifiziert und werden vielfach nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet.

Essen & Servieren
Zu seiner intensiven Frucht und kräftigen Struktur passen gegrilltes Rindfleisch, Entrecôte, Lamm mit Knoblauch und Rosmarin sowie Wildgerichte oder langsam geschmorte Ragouts. Auch gebratene Ente und reife, kräftige Käse sind passende Begleiter. Bei etwa 16–18 °C servieren und idealerweise rund eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.

Produzent
Das 1834 gegründete Haus Paul Jaboulet Aîné zählt zu den traditionsreichen Erzeugern des nördlichen Rhône-Tals. Unter der Leitung der Familie Frey und der Önologin Caroline Frey hat sich das Weingut weiterentwickelt und verbindet sein historisches Erbe mit einem starken Fokus auf ökologischen Weinbau. Hermitage La Maison Bleue ist eine charakteristische Interpretation der Appellation und steht für die elegante Seite des Hauses.

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