Paul Mas, Grande Réserve Chardonnay 2025 White

Der Paul Mas Grande Réserve Chardonnay 2025 wird aus den besten Chardonnay-Trauben des Pays d’Oc gekeltert. Neue amerikanische und französische Eichenfässer verleihen ihm eine elegante, vom Ausbau geprägte Note.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich elegante Aromen von Birne, gerösteten Mandeln und Toast. Am Gaumen treffen frische Zitrusfrüchte auf florale Nuancen und den Charakter des Fassausbaus. Angaben zur Farbe und zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée besteht zu 100 % aus Chardonnay. Die Trauben werden nachts mechanisch gelesen. Die Gärung erfolgt unter sorgfältiger Temperaturkontrolle in neuen Fässern und wird von der malolaktischen Gärung gefolgt. Anschließend reift der Wein sechs Monate in neuen Barriques: 70 % amerikanischer und 30 % französischer Eiche. Weitere Angaben zum Terroir liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Meeresfrüchten, Fisch mit Sauce, hellem Fleisch und Ziegenkäse. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken zu öffnen, lässt die Aromen zur Geltung kommen.

Produzent
Paul Mas ist ein Erzeuger aus dem Languedoc, dessen Weine die Vielfalt des Pays d’Oc aufgreifen. Weitere verlässliche Angaben zur Geschichte des Betriebs oder zu Auszeichnungen liegen für diesen Wein nicht vor.

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