Penfolds Grange Bin 95 – 2017

Penfolds Grange Bin 95 zählt zu den berühmtesten Weinen Australiens und gilt als internationale Ikone für Sammler. Der Jahrgang 2017 ist eine Besonderheit: Er wurde ausschließlich aus Shiraz erzeugt – erst zum siebten Mal in der Geschichte des Grange, den Max Schubert 1951 ins Leben rief.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Rot. Das komplexe Bukett vereint Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und reife Pflaumen mit dunkler Schokolade, Espresso, Lakritz und feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist der Grange konzentriert und kraftvoll, zugleich seidig und elegant. Eine beeindruckende Tanninstruktur trägt in einen außergewöhnlich langen Abgang. Mit seiner Tiefe und Struktur besitzt der Jahrgang ein erhebliches Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung wird ein Trinkfenster von etwa 2026 bis 2050 und darüber hinaus empfohlen. Die Bewertungen unterstreichen seinen Rang: unter anderem 98 Punkte von *Wine Spectator* sowie 97 von *Vinous*.

Vinifikation
Die Shiraz-Trauben stammen zu 86 % aus dem Barossa Valley und zu 14 % aus McLaren Vale. Der Wein reifte 18 Monate in zu 100 % neuen amerikanischen Eichenfässern, die seine dunkle Frucht und kraftvolle Struktur mit würzigen und röstigen Nuancen ergänzen. Angaben zu Leseverfahren und genauer Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu langsam geschmortem Rind, Lammbraten oder Wild sowie zu kräftigen Gerichten mit dunkler Sauce. Auch gereifter Hartkäse passt gut zu seiner konzentrierten Frucht und den würzigen Holznoten. Bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss großzügig dekantieren – besonders in jungen Jahren, damit sich die Aromen entfalten können.

Produzent
Penfolds wurde 1844 in Südaustralien gegründet und zählt zu den prägenden Namen der australischen Weinwelt. Mit dem Grange schuf Winemaker Max Schubert ab 1951 einen Wein, der international Maßstäbe setzte und Australiens Ruf für lagerfähige Spitzenweine festigte. Heute gilt Penfolds als einer der bekanntesten und bedeutendsten Produzenten des Landes.

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