Pepi Lignana Il Cucchetto Cabernet Sauvignon Maremma Toscana 2021

Der Pepi Lignana Il Cucchetto Cabernet Sauvignon Maremma Toscana 2021 ist ein charaktervoller Rotwein aus den höher gelegenen Lagen der Maremma, der Kraft, Präzision und mediterrane Eleganz verbindet. Sein Name – sinngemäß der „Ort des Kuckucks“ – verweist auf die zum Meer abfallende Lage mit sanften Winden und einem milden Klima, das den Trauben ideale Reife und Frische verleiht. Mit Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zeigt er die moderne, seriöse Seite der toskanischen Küste.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Il Cucchetto 2021 in einem brillanten, tiefdunklen Rubinrot. In der Nase wirkt er kraftvoll und konzentriert mit Aromen von dunklen Waldbeeren, fleischigen, fast blutigen Nuancen, dazu Leder, Holz und dunkle Gewürze. Tabak, Eukalyptus und eine kühle, fast metallische Note geben dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Wein stoffig und dicht, mit spürbarem, aber sehr gut eingebundenem Tannin. Die Struktur ist klar und straff, getragen von dunkler Frucht, würzigen Holztönen und einer leicht mineralischen Frische, die dem Wein Länge und Ernsthaftigkeit verleiht. Dank seiner Substanz besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten Jahre noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus höher gelegenen Weinbergen der Maremma auf tiefgründigen, sandig-lehmigen Böden mit hohem Skelettanteil. Die Lage zur Küste bringt kühlende Winde und ein mildes Mikroklima mit sich, was besonders Cabernet Sauvignon und Petit Verdot zugutekommt. Die selektive Handlese erfolgte Ende September; anschließend wurde der Wein rund zehn Tage auf der Maische vergoren und danach 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Toskaner passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten, gereiftem Pecorino oder herzhaften Pilzgerichten. Auch zu kräftigen mediterranen Speisen mit Kräutern und Röstaromen macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei jüngerer Flasche empfiehlt sich eine Stunde Dekantierzeit, um die aromatische Tiefe und die Tannine schön zu öffnen.

Produzent
Die Cantina Pepi Lignana di Fattoria il Casalone ist in der Maremma verwurzelt, einer Region, die sich in den letzten Jahren als eine der spannendsten Herkünfte für charakterstarke Rotweine in der Toskana etabliert hat. Der Fokus liegt auf Weinbergen mit klarer Herkunftsidentität und präziser Arbeit im Keller, um die Besonderheiten des Küsten-Terroirs herauszuarbeiten. Mit Weinen wie Il Cucchetto zeigt das Weingut, wie souverän Cabernet Sauvignon und Petit Verdot in der Maremma interpretiert werden können.

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