Pernand Vergelesses 1er Cru Les Fichots Domaine Petit-Roy, 2021

Domaine Petit-Roy Pinot Noir 2021 aus Pernand-Vergelesses zeigt burgundische Finesse, kühle Frucht und mineralische Tiefe aus kalkreichen Lagen.

Über den Wein
In Pernand-Vergelesses profitiert dieser Pinot Noir von den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune, die dem Wein Spannkraft und eine klare, präzise Frucht geben. Die Lage und das eher gemäßigte burgundische Klima helfen, die natürliche Frische der Rebsorte zu bewahren. Gerade bei Domaine Petit-Roy wirkt Pinot Noir selten schwer, sondern eher fokussiert und fein gezeichnet. Der Jahrgang 2021 passt mit seiner kühlen, geradlinigen Art sehr gut zu diesem Stil. Bei der Vinifikation wird bei Burgunder Pinot Noir oft auf eine behutsame Extraktion gesetzt, damit die zarte Aromatik und die feinen Tannine erhalten bleiben. Die Reifung über 12 bis 15 Monate in französischen Barriques, davon ein Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein Form und dezenten Würze-Einfluss, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt der 2021er seine Herkunft über Spannung, Balance und die typische Verbindung von roter Frucht, floralen Noten und mineralischem Nachhall. Gerade in diesem Jahrgang wirkt das sehr nachvollziehbar und nicht auf Effekt gebürstet.

Geschmacksprofil
Sie schenken sich hier einen Pinot Noir ein, der mit hellen, klaren Aromen sofort an rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen erinnert. Mit etwas Luft kommen erdige Noten, Pilze und eine feine Gewürzspur hinzu, die an den kalkigen Boden von Pernand-Vergelesses denken lässt. Am Gaumen ist der Domaine Petit-Roy Pinot Noir 2021 mittelkräftig, mit seidigen Tanninen und lebendiger Säure, die der Frucht Frische und Länge gibt. Der Nachhall bleibt mineralisch und präzise, was den 2021er zu einem Wein macht, den man eher schrittweise entdeckt als sofort vollständig erfasst.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir passen geröstetes Perlhuhn, Entenbrust oder ein saftiges Hähnchen mit Pilzen besonders gut, weil die feine Frucht und die elegante Säure des Weins das Fleisch nicht überlagern. Auch Rehmedaillons, Kalbsbraten oder Wildgeflügel sind sehr stimmige Partner, vor allem wenn eine leichte Sauce mit Pilzen oder Kräutern dabei ist. Als klassische burgundische Kombination funktioniert Coq au Vin ebenso überzeugend wie ein Hähnchen aus dem Ofen mit Schalotten und Speck. Wer es unkomplizierter mag, greift zu gereiftem Comté, feiner Charcuterie oder einer Auswahl mild gereifter Käsesorten, die die Würze des 2021er aufnehmen.

Produzent
Domaine Petit-Roy steht für eine moderne, zugleich sehr burgundisch verwurzelte Interpretation von Pinot Noir. Das Gut ist mit den Arbeiten von Takuji Wahl verbunden, der als Winzer für einen präzisen, zurückhaltenden Stil bekannt ist und Burgundertrauben mit viel Gespür für Herkunft ausbaut. In Weinen wie diesem zeigt sich der Anspruch des Hauses, Frucht, Struktur und Terroir nicht gegeneinander auszuspielen, sondern in Balance zu bringen. Gerade in Pernand-Vergelesses, wo Kalk und Ton den Ton angeben, wirkt diese Haltung besonders passend. Die Weine von Domaine Petit-Roy sind in der Regel auf Klarheit, Spannung und Feinheit angelegt, nicht auf breite Opulenz. Das passt gut zu Pinot Noir, einer Rebsorte, die schnell laut werden kann, wenn man sie zu stark extrahiert oder zu dominant ausbaut. Hier geht es eher um Transparenz, kühle rote Frucht und eine Textur, die im Mund ruhig und präzise bleibt. Der Jahrgang 2021 unterstreicht das, weil er die Stärken eines zurückhaltenden Ausbaus besonders gut hörbar macht. Wer burgundische Herkunft mit einer klaren Handschrift sucht, findet hier einen sehr stimmigen Ausdruck.

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