Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2016 ist die sogenannte Zweitwein-Cuvée des ikonischen Les Pavots Estate Bordeaux Red Blend – doch „zweite Wahl“ ist hier höchstens der Name. In der herausragenden kalifornischen 2016er-Ernte zeigt dieser Wein eindrucksvoll, wie viel Finesse, Tiefe und Struktur selbst der „Esprit“ des großen Vorbilds besitzen kann. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot verbindet kalifornische Reife mit klassischer Bordeaux-Eleganz und bietet damit einen idealen Einstieg in die Welt von Peter Michael.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der L’Esprit des Pavots 2016 in einem tiefen, dicht funkelnden Purpurrot mit fast schwarzem Kern und zarten violetten Reflexen am Rand. Der Duft ist intensiv und vielschichtig: dunkle Kirschen und reife Pflaumen treffen auf Bitterschokolade, schwarze Trüffel, Tabak, Zedernholz, Leder, Lakritz und feine Noten von Zigarrenkiste – ein Bouquet, das unwillkürlich an große Bordeaux aus dem Médoc erinnert, jedoch mit einem warmen, kalifornischen Unterton. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, zugleich jedoch seidig und bereits erstaunlich geschmeidig. Die Tannine sind fein poliert, tragen die dunkle Frucht und die würzigen, leicht erdigen Noten mit Eleganz und Länge. Die Aromen aus der Nase setzen sich im Geschmack nahtlos fort: schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, dazu dunkle Schokolade, Espresso, süßer Tabak und ein Hauch von Graphit. Die Säure sorgt für Frische und Balance, der Abgang ist lang, warm und würzig. Der 2016er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und kann problemlos 10–15 Jahre reifen; zugleich ist er dank seiner samtigen Struktur bereits jetzt mit großem Vergnügen trinkbar.

Vinifikation
Die Trauben für den L’Esprit des Pavots 2016 stammen ausschließlich aus eigenen Toplagen, vor allem den hochbewerteten Weinbergen Les Pavots in den Mayacamas Mountains sowie Au Paradis in Oakville. Hier treffen kühle Höhenlagen, steinige, gut drainierte Böden und intensive Sonneneinstrahlung aufeinander – ideale Voraussetzungen für dichte, aromatische Cabernet-Trauben mit klarer Struktur. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller vinifiziert Kellermeister Nicolas Morlet die Partien separat, um das Terroir optimal abzubilden, bevor die Cuvée aus 34 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 28 % Cabernet Franc und 9 % Petit Verdot komponiert wird. Im Anschluss reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, überwiegend Barriques, die dem Wein zusätzliche Komplexität, Würze und Struktur verleihen, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der L’Esprit des Pavots 2016 ist ein vielseitiger, aber klar hochwertig orientierter Speisebegleiter, der sich besonders für charaktervolle Gerichte anbietet. Klassische Kombinationen sind Rinderfilet oder Entrecôte vom Grill, geschmorte Lammkeule, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch sowie kurz gebratene Entenbrust. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Trüffelrisotto macht dieser Wein eine exzellente Figur. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C aus einem großen Bordeaux-Glas. Eine Dekantierzeit von etwa 1–2 Stunden hilft, die aromatische Tiefe und die feinen Tannine voll zur Geltung zu bringen, insbesondere wenn der Wein in seiner Jugend geöffnet wird.

Produzent
Das Weingut Peter Michael wurde 1982 von Sir Peter Michael gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Produzenten Kaliforniens, insbesondere wenn es um hochwertige Bordeaux- und Burgunder-Stilistik geht. In den Höhenlagen der Mayacamas Mountains sowie ausgewählten Spitzenlagen des Napa Valley entstehen Weine, die internationale Kritiker regelmäßig mit Höchstbewertungen auszeichnen. Les Pavots gilt als eine der Ikonen des Hauses, und L’Esprit des Pavots zeigt als „Andenwein“ eindrucksvoll, wie hoch das Qualitätsniveau selbst unterhalb der Spitzen-Cuvée liegt. Mit seiner Verbindung aus französischer Weinbautradition, kompromissloser Handarbeit und der Ausprägung des kalifornischen Terroirs hat sich Peter Michael einen festen Platz an der Spitze der US-Weinelite erarbeitet.

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