Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2017 ist die sogenannte Zweitwein-Cuvée des berühmten Les Pavots Estate, wirkt aber alles andere als zweite Wahl. Der Jahrgang 2017 verbindet kalifornische Opulenz mit einer frappierend klassischen, an Bordeaux erinnernden Stilistik – elegant, vielschichtig und bereits erstaunlich zugänglich. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot stammt aus den hoch angesehenen Hauslagen Les Pavots in Knights Valley und Au Paradis im Napa Valley und zeigt eindrucksvoll, welches Qualitätsniveau Peter Michael über die gesamte Range hält.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der L’Esprit des Pavots 2017 in einem tiefen, dunklen Rubinrot mit beinahe violetten Reflexen und dichter Farbtiefe zum Rand hin. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen, dunklen Kirschen und Pflaumen auf, dazu gesellen sich Noten von Zartbitterschokolade, schwarzer Trüffel, Leder, Süßholzwurzel und feiner Zigarrenkiste – ein ausgesprochen nobles, warmes und komplexes Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis vollmundig, mit seidigen, reifen Tanninen und einer bemerkenswert sanften Textur, die schon jetzt viel Trinkfreude bietet. Die dunkelfruchtigen und würzigen Eindrücke aus der Nase setzen sich am Gaumen fort: Schwarze Kirschen, Brombeeren, Kakao, etwas Espresso, Tabak und eine dezente, edle Holzwürze fügen sich zu einem harmonischen, langen Finish. Die Struktur und Säure sorgen für Frische und Balance, sodass der 2017er nicht nur unmittelbar zugänglich ist, sondern auch ein gutes Reifepotenzial besitzt: Unter optimalen Bedingungen kann er sich in den nächsten 8–12 Jahren weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für L’Esprit des Pavots stammen aus den hochgelegenen, kühleren Weinbergen von Les Pavots in Knights Valley, geprägt von vulkanischen und steinigen Böden, sowie aus der Au-Paradis-Lage in Oakville im Napa Valley mit ihren wärmeren Bedingungen und gut drainierten Hanglagen. Die Kombination dieser Terroirs bringt sowohl Kraft und Dichte als auch Finesse und Frische in die Cuvée. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Partien, um nur perfekt reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Entrappung und temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der Wein für rund 18 Monate in französischen Eichenfässern, ein hoher Anteil davon neu, was die vielschichtige, doch fein eingebundene Röst- und Gewürzwürze erklärt. Die Assemblage der einzelnen Partien erfolgt mit großem Augenmerk auf Balance und Trinkfluss – typisch für den eher zugänglichen Charakter des „Esprit“ im Vergleich zur streng selektionierten Erstabfüllung Les Pavots.

Essen & Servieren
L’Esprit des Pavots 2017 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu kräftigen Fleischgerichten und aromenreichen Küchenstilen. Besonders gut passt er zu Rinderfilet oder Entrecôte vom Grill, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Wild (z.B. Hirsch oder Reh) oder zu Ragouts mit Pilzen und schwarzem Trüffel. Auch gereifte Hartkäse wie Comté, Beaufort oder ein gut gelagerter Cheddar harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und Würze. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist empfehlenswert, um die Aromen vollständig zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Peter Michael Winery wurde 1982 vom britischen Unternehmer Sir Peter Michael gegründet, der sich mit dem Kauf von hochgelegenen, kühlen Lagen im damals noch wenig bekannten Knights Valley einen Traum erfüllte. Seither gilt das Weingut als einer der Pioniere und Qualitätsmotoren für französisch inspirierte Spitzenweine aus Kalifornien – insbesondere für Bordeaux-Blends und Burgunder-stilistische Chardonnays. Mit akribischer Arbeit im Weinberg, strengster Selektion und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich Peter Michael an die Spitze der kalifornischen Weinszene gearbeitet. Les Pavots ist heute eine der Ikonen-Cuvées der Region, und L’Esprit des Pavots zeigt als „kleiner Bruder“ eindrucksvoll, warum das Gut international einen Ruf für Eleganz, Präzision und Langlebigkeit genießt.

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