Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2019 ist die „Zweitwein“-Cuvée des berühmten Les Pavots Estate Bordeaux Blends – in der Qualität jedoch alles andere als zweitrangig. In der eindrucksvollen Jahrgang 2019 vereint er die Eleganz großer Bordeaux mit der reifen Frucht und Präzision Kaliforniens. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot stammt ausschließlich von den eigenen Spitzenlagen Les Pavots (Knights Valley, Sonoma) und Au Paradis (Oakville, Napa) und zeigt eindrucksvoll, welches Niveau Peter Michael mittlerweile erreicht hat. Sein besonderer Reiz liegt in der Verbindung aus Finesse, Komplexität und früher Trinkfreude: L’Esprit des Pavots präsentiert das große Les-Pavots-Terroir in einer zugänglicheren, seidigeren Form. Seit den 1990er-Jahren haben die Bordeaux-Blends von Peter Michael Kultstatus in Kalifornien und darüber hinaus, und diese Cuvée gilt als eine der spannendsten Einstiege in diese Welt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und konzentriertem Kern – klarer Hinweis auf Rebsorten und Herkunft. Das Bukett ist intensiv und vielschichtig: dunkle Kirschen und reife Pflaumen treffen auf dunkle Schokolade, schwarze Trüffel, Lakritze und Tabak, dazu Anklänge von Zedernholz, Zigarrenkiste, Leder und ein Hauch Graphit. Mit etwas Luft öffnen sich zudem feine Kräutertöne und ein leicht floraler Unterton, der an Veilchen erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, aber ausgesprochen harmonisch und bereits jetzt seidig. Die Tannine sind reif, feinkörnig und schmeichelnd, die Textur wirkt fast schon flauschig, ohne an Struktur einzubüßen. Aromatisch spiegeln sich die Noten der Nase wider: dunkle Kirschfrucht, Pflaumenkompott, Bitterschokolade, süßliche Gewürze, Leder und eine elegante, kühle Würze, die an die besseren Châteaux des linken Ufers in Bordeaux denken lässt. Die Säure sorgt für Frische und Länge, der Abgang ist lang, dunkelwürzig und von feiner Mineralität getragen. Der Wein ist jetzt schon sehr gut trinkbar, verfügt aber über ein Reifepotenzial von gut 10–15 Jahren; mittelfristig (ab ca. 2025–2032) dürfte er seine ideale Trinkreife erreichen.

Vinifikation
Die Trauben für den L’Esprit des Pavots 2019 stammen von den hochklassigen, bergigen Lagen Les Pavots am Westhang des Mount St. Helena (Knights Valley, Sonoma) sowie aus dem wärmeren, berühmten Oakville-Lagenblock Au Paradis im Napa Valley. Hier treffen vulkanische Böden, steinige, gut drainierte Hänge und kühle Brisen aus dem Pazifik auf intensive Sonneneinstrahlung – ideale Bedingungen für strukturierte Bordeaux-Rebsorten mit großer aromatischer Tiefe. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, und nur perfekt gereifte Trauben werden verwendet. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert, behutsam extrahiert und anschließend 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, ein Teil davon in neuen Barriques. Erst danach komponiert Winemaker Nicolas Morlet aus 34 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 28 % Cabernet Franc und 9 % Petit Verdot die finale Cuvée, die die Charaktere beider Terroirs in sich vereint.

Essen & Servieren
L’Esprit des Pavots 2019 ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu kräftigen, aber nicht überwürzten Gerichten. Hervorragend passt er zu Rinderfilet oder Entrecôte vom Grill, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Kalbsschulter, Wildgerichten wie Hirsch oder Reh sowie zu kurz geschmortem Ochsenschwanz. Auch zu reifem Hartkäse (Comté, Gruyère, Manchego) und zu Trüffelgerichten oder Pilzrisotto macht er eine exzellente Figur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren deutlich von 1–2 Stunden in der Karaffe, um die Tannine zu runden und das komplexe Aromenspektrum vollständig zu öffnen; mit zunehmender Flaschenreife reicht ein kürzeres Belüften im Glas.

Produzent
Peter Michael Winery wurde 1982 von Sir Peter Michael gegründet, der an den kühlen, bergigen Hängen des Knights Valley in Sonoma ein kalifornisches Pendant zu den großen europäischen Terroirs schaffen wollte. Heute zählt das Weingut zu den absoluten Top-Adressen für Chardonnay, Pinot Noir und Bordeaux-Blends aus den USA. Seine steilen, hochgelegenen Weinberge am Mount St. Helena und ausgewählte Parzellen im Napa Valley (darunter Au Paradis in Oakville) gelten als Referenzlagen für elegante, terroirgeprägte Weine. Unter der Leitung von Winemaker Nicolas Morlet verbindet das Weingut französisches Handwerk mit kalifornischer Präzision. Zahlreiche Höchstbewertungen in der internationalen Weinkritik, darunter wiederkehrende 95–100-Punkte-Würdigungen, haben Peter Michael fest in der Spitzengruppe der kalifornischen Eliteweingüter verankert.

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