Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021

Peter Michael L’Esprit des Pavots 2021 ist die „Andenvin“ zum legendären Les Pavots Estate, aber alles andere als zweitklassig – insbesondere in der herausragenden Jahrgangsqualität 2021. Diese Cuvée im Bordeaux-Stil verbindet kalifornische Reife mit europäischer Finesse und liefert bereits jetzt ein beeindruckend harmonisches Trinkerlebnis. Wer die große Les-Pavots-Welt kennenlernen möchte, findet hier den perfekten Einstieg mit sofortigem Genussfaktor. Die Cuvée setzt sich aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und einem Hauch Petit Verdot von den eigenen Top-Lagen Les Pavots (Knights Valley, Sonoma) und Au Paradis (Oakville, Napa Valley) zusammen. 18 Monate Reife im französischen Barrique formen die Struktur und Tiefe, die man sonst vor allem von großen Bordeaux-Châteaux kennt, übertragen in das Terroir Kaliforniens. Historisch gilt Peter Michael als einer der Wegbereiter für europäisch inspirierte, terroirbetonte Weine an der Westküste – L’Esprit des Pavots ist dafür ein besonders anschauliches Beispiel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2021 L’Esprit des Pavots in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen – klar und glänzend, mit hoher Viskosität, die seine Konzentration bereits optisch verrät. Die Nase öffnet sich intensiv und vielschichtig: dunkle Kirschen und reife Pflaumen, begleitet von Bitterschokolade, schwarzer Trüffel, feinwürzigem Leder, Lakritz und einem Hauch Zigarrenkiste sowie Zedernholz. Mit etwas Luft treten florale Nuancen und subtile Graphit-Noten hinzu, die an große Bordeaux aus besten Lagen erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, dabei bemerkenswert geschmeidig und bereits jetzt seidig in der Textur. Die Tannine sind reif und feinkörnig, die Säure frisch und gut integriert, sodass ein eleganter, dynamischer Fluss entsteht. Aromatisch wiederholen sich die dunklen Früchte, Schokolade, Trüffel und Tabak, ergänzt von würzigen Eichen-Noten und einem langen, harmonischen Finish. L’Esprit des Pavots 2021 ist schon jung erstaunlich zugänglich, besitzt aber ohne Weiteres das Potenzial, sich in den nächsten 8–12 Jahren weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für L’Esprit des Pavots stammen aus zwei herausragenden Lagen: dem hoch gelegenen, vulkanisch geprägten Les-Pavots-Weinberg an den Westhängen des Mount St. Helena im Knights Valley (Sonoma County) sowie dem wärmeren, berühmten Oakville-Terroir der Lage Au Paradis im Napa Valley. Kühle Nächte, warme Tage und gut drainierte Böden sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife und eine ideale Balance aus Konzentration und Frische. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Boxen, Parzelle für Parzelle, mit strenger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch. Im Keller werden die Partien separat vergoren, meist mit temperaturkontrollierter Maischegärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate in französischen Barriques (großer Anteil Erst- und Zweitbelegung), bevor die finale Cuvée zusammengestellt und ohne übermäßige Filtration gefüllt wird. So bleibt der Charakter des Terroirs maximal erhalten.

Essen & Servieren
Dank seiner Struktur und aromatischen Tiefe ist L’Esprit des Pavots ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: Rinderfilet oder Côte de Boeuf, geschmorte Lammkeule, Reh oder anderes Wild, gerne mit dunklen Saucen, Pilzen oder Trüffel. Auch zu langsam geschmortem Ochsenschwanz, Kalbsbäckchen oder reifem Hartkäse (Comté, Gruyère, gereifter Cheddar) entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren deutlich von 1–2 Stunden in der Karaffe, um die Tannine zu glätten und die komplexe Aromatik vollständig zu öffnen.

Produzent
Sir Peter Michael gründete das Weingut Peter Michael Winery Anfang der 1980er-Jahre mit einer klaren Vision: europäisch inspirierte, terroirbezogene Spitzenweine in Kalifornien zu erzeugen. Das Weingut liegt im abgelegenen Knights Valley im Sonoma County, wo kühle Höhenlagen und vulkanische Böden ideale Bedingungen für komplexe, elegante Weine bieten. Über die Jahre hat sich Peter Michael mit ikonischen Cuvées wie Les Pavots eine feste Stellung unter den bedeutendsten Produzenten Kaliforniens erarbeitet. Unter der Leitung der Familie Michael und des Winemakers Nicolas Morlet genießt das Gut internationales Renommee, hohe Bewertungen der wichtigsten Weinkritiker und gilt als Referenz für Bordeaux-Blends aus Kalifornien, die gleichermaßen Kraft, Finesse und Herkunftscharakter vereinen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.