Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2003

Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt 2003 die Kraft von Bordeaux mit tiefer Frucht, Würze und feiner Barrique-Eleganz.

Über den Wein
Im Kern steht hier ein klassischer Pauillac mit dem charakteristischen Profil von tiefem Kies und etwas Lehm, wie es für Bordeaux auf dem linken Ufer so wichtig ist. Auf solchen Böden findet Cabernet Sauvignon besonders gute Bedingungen, weil die Reben tief wurzeln und die Wärme des Tages speichern. Château Mouton Rothschild arbeitet seit langem mit einer sehr sorgfältigen Auswahl im Weinberg, was bei einem Grand Vin gerade im Jahr 2003 entscheidend ist. Der Jahrgang bringt Reife und Konzentration mit, ohne die Herkunft zu verdecken. Die Cuvée verbindet Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, also mit den klassischen Bausteinen eines großen Bordeaux aus Pauillac. Laut Angabe reifte der Wein 18 Monate in französischen Barriques, was dem Wein zusätzliche Struktur und eine feine Würze verleiht. Im Glas wirkt das nicht aufgesetzt, sondern stützt die reife Frucht und die kühle, tabakige Linie. Bei einem Wein wie dem 2003er von Château Mouton Rothschild geht es weniger um Lautstärke als um Präzision und Balance im Rahmen eines warmen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Mouton Rothschild 2003 in tiefem Rubin mit ins Granat gehenden Reflexen, also genau so, wie man es von einem gereiften Bordeaux aus Pauillac erwartet. In der Nase kommen schwarze Johannisbeere, Pflaume, Zedernholz und Tabak zusammen, dazu eine zurückhaltende Vanillenote aus dem Fass. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht, aber nicht breit, mit seidigen Tanninen und einer dunklen Frucht, die sich Schicht für Schicht öffnet. Der 2003er trägt die Wärme des Jahrgangs sichtbar in sich, endet aber mit einer langen, würzigen und angenehm trockenen Linie.

Essen & Servieren
Zu diesem Château Mouton Rothschild 2003 passen Gerichte, die Kraft und Struktur mitbringen. Ein Entrecôte vom Grill, ein geschmortes Lammkarree oder Rehrücken mit Wacholder und dunkler Jus greifen die Tiefe des Weins sehr schön auf. Auch geschmortes Rind mit Wurzelgemüse, etwa als klassisches Boeuf bourguignon, funktioniert hervorragend, weil der Wein genügend Rückgrat für die Sauce und die Röstaromen hat. Als regionale und sehr stimmige Wahl bietet sich ein Lamm aus dem Médoc oder ein kräftig gebratenes Entenkeulen-Gericht aus Südwestfrankreich an. Gereifter Hartkäse oder luftgetrocknete Charcuterie passen ebenfalls, vor allem wenn der Wein als Abschluss eines Essens noch einmal seine tabakige, elegante Seite zeigen soll.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den berühmtesten Gütern von Pauillac und ist seit dem 20. Jahrhundert eng mit der Familie Rothschild verbunden. Besonders prägend war Baron Philippe de Rothschild, der den Ausbau des Hauses zur Ikone des Médoc entscheidend vorantrieb und den Gedanken des Grand Vin mit großer Konsequenz formte. Heute steht das Weingut für eine sehr präzise Selektion, für reife, kraftvolle Cabernets und für einen Stil, der Fülle mit aristokratischer Strenge verbindet. Das macht die Weine aus Bordeaux, und besonders aus Pauillac, so wiedererkennbar. In der langen Geschichte des Châteaus spielt auch die künstlerische Gestaltung der Etiketten eine Rolle, doch im Mittelpunkt bleibt immer der Wein selbst. Château Mouton Rothschild 2003 zeigt genau diesen Anspruch: Herkunft, Konzentration und eine klare Handschrift, die auch in einem warmen Jahrgang wie 2003 nicht in Opulenz kippt.

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