Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2013

Petit Mouton 2013 verbindet Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit eleganter Tiefe, Graphit und feinem Holz aus dem kühlen Kiesboden von Bordeaux.

Über den Wein
Petit Mouton wächst in Pauillac, also in einem der klassischsten Teile des Bordeaux, wo Kiesböden und lehmige Unterlagen den Reben gute Drainage und zugleich genügend Wasserspeicher bieten. Für eine Cuvée wie diese sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot typisch, und genau diese Mischung erklärt die Balance aus Struktur, Frucht und aromatischer Vielschichtigkeit. Die Reben in solch renommierten Lagen werden in der Regel streng auf Qualität ausgerichtet bewirtschaftet, mit niedrigen Erträgen und sorgfältiger Laubarbeit, damit die Trauben reif werden, ohne ihre Frische zu verlieren. Der Jahrgang 2013 verlangte in Bordeaux viel Aufmerksamkeit im Weinberg und bei der Ernte, weil das Wetter im Verlauf der Saison nicht immer einfach war. Solche Jahrgänge profitieren besonders von präziser Auswahl, damit nur gesunde und physiologisch reife Trauben in den Keller gelangen. Der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, teilweise in neuem Holz, gibt Petit Mouton 2013 zusätzliche Würze, Struktur und eine feine holzige Rahmung, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade in Pauillac ist das Zusammenspiel aus Cabernet-dominierten Sorten, Frische und Fassausbau ein zentrales Stilmerkmal, das sich hier klar erkennen lässt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Petit Mouton 2013 in tiefem Rubinrot und macht schon mit der ersten Bewegung deutlich, dass hier keine leichte Bordeaux-Interpretation im Glas ist. In der Nase treffen Schwarzkirsche, Cassis und Pflaume auf Zeder, Tabak und einen Hauch Veilchen, dazu kommt eine kühle, fast grafitartige Würze. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, mit feinkörnigen Tanninen und einer frischen Säure, die ihm trotz des gereiften Charakters Spannung gibt. Der 2013er Jahrgang zeigt sich hier mit Eleganz und Kontur, und der Abgang bleibt lang, würzig und sehr präzise.

Essen & Servieren
Zu Petit Mouton 2013 passen kräftige Gerichte, die seine Tannine und die herzhafte Würze aufnehmen können. Ein Rinderfilet mit Pfeffersauce, ein Lammrücken mit Kräutern oder Rehrücken mit Wacholder sind sehr stimmige Begleiter. Auch geschmorte Short Ribs oder ein klassisches Entrecôte vom Grill funktionieren hervorragend, weil die Röstaromen die Cabernet-Struktur schön spiegeln. Aus der Region bietet sich natürlich ein klassisches Bordeaux-Menü an, etwa entrecôte bordelaise oder ein fein geschmortes Stück Rind mit Schalotten und Jus. Wer lieber zu Käse greift, findet in gereiftem Hartkäse und gutem, luftgetrocknetem Schinken ebenfalls passende Partner, vor allem wenn der Wein nach etwas Luft zeigt, was beim 2013er sehr empfehlenswert ist.

Produzent
Petit Mouton ist das Zweitlabel von Château Mouton Rothschild in Pauillac, einem der bekanntesten Güter des Médoc. Es steht für einen Bordeaux-Stil, der die Handschrift des Hauses erkennbar macht, aber zugänglicher und früher trinkreif ausfällt als der große Erstwein. Die stilistische Linie ist eng mit der Familie Rothschild verbunden, insbesondere mit Philippe de Rothschild, der das Anwesen prägend formte, und heute mit Baronne Philippine de Rothschild, deren Name untrennbar mit dem modernen Selbstverständnis des Guts verbunden ist. Ebenfalls wichtig ist Jean-Emmanuel Danjoy als technischer Leiter, der für die präzise Umsetzung im Keller steht. Was diese Weine auszeichnet, ist die Verbindung von Pauillac-Terroir, Cabernet-Dominanz, sorgfältiger Selektion und dem Anspruch, auch im Zweitwein keine bloße Nebenrolle zu spielen. Im Fall von Petit Mouton 2013 zeigt sich das in der klaren Struktur, der feinen Holzeinbindung und der typischen Balance zwischen Kraft und Eleganz, die man von einem Haus dieser Herkunft erwartet.

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