Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2019

Petit Mouton 2019 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet Tiefe, Eleganz und die klassische Kraft des Bordeaux-Großraums mit präziser Finesse.

Über den Wein
Petit Mouton 2019 stammt aus Pauillac, einer der renommiertesten Appellationen im nördlichen Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf den tiefen Kiesböden besonders gut reift. Die Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot passt hier sehr typisch zum Terroir: Der Kies sorgt für Drainage und Wärme, der Lehm bringt zusätzliche Frische und etwas mehr geschmeidige Textur in den Wein. Bordeaux in dieser Lage lebt von Konzentration, aber auch von Spannung, und genau diese Balance prägt den Stil des Weins. Die Trauben wurden im reifen Zustand gelesen, wie es in einem guten Jahrgang wie 2019 in Pauillac entscheidend ist. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr 40 Prozent in neuem Holz, was die Struktur unterstreicht, ohne die Frucht zu überdecken. Petit Mouton, als Zweitwein von Château Mouton Rothschild, wird mit derselben Sorgfalt vinifiziert, die man aus dem Haus Rothschild kennt. Das Ergebnis ist ein Bordeaux, der früh zugänglich wirkt, aber klar auf Entwicklung angelegt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Petit Mouton 2019 in tiefem Rubinrot mit violettem Rand, und schon beim ersten Schwenken wird klar, dass hier kein leichter Pauillac im Glas ist. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume und dunkler Kirsche, dazu kommen Zedernholz, Tabak, Graphit und ein Hauch Vanille aus dem Fass. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und konzentriert, mit fein geschliffenen Tanninen, die ihm Struktur geben, ohne hart zu erscheinen. Der Nachhall ist lang, würzig und klar, mit genug Frische, um den Jahrgang 2019 elegant wirken zu lassen.

Essen & Servieren
Zu Petit Mouton 2019 passt alles, was Substanz und Röstaromen mitbringt, vor allem Rind aus dem Ofen, geschmorte Kalbsschulter oder ein saftiges Entrecôte vom Grill. Auch Wildgerichte, etwa Rehrücken mit Wacholderjus oder Hirschragout, greifen die dunkle Frucht und die würzige Seite des Weins sehr schön auf. Klassisch aus der Region Bordeaux funktioniert ein Entrecôte à la bordelaise besonders gut, weil die Weinsauce die Tiefe des Pauillac aufgreift. Wer es etwas rustikaler mag, serviert dazu gereiften Käse oder feine Charcuterie, etwa luftgetrockneten Schinken und Saucisson, am besten mit etwas Brot und gesalzenen Butterstücken.

Produzent
Petit Mouton ist der Zweitwein von Château Mouton Rothschild in Pauillac, einem der berühmtesten Namen im Bordeaux. Das Gut gehört zur Familie Rothschild und ist eng mit Baron Philippe de Rothschild verbunden, der das moderne Profil des Châteaus entscheidend geprägt hat. Heute steht die Linie für eine sehr präzise, klassisch linksufrige Interpretation von Cabernet Sauvignon, bei der Herkunft und Auslese im Mittelpunkt stehen. Als Zweitwein erhält Petit Mouton oft einen etwas früher zugänglichen, aber immer noch klar strukturierten Ausdruck, der die Handschrift des Hauses gut erkennbar macht. Die Weine aus dem Haus werden mit großer Sorgfalt im Weinberg und im Keller aufgebaut, was man besonders in Jahrgängen wie 2019 spürt. Der Stil ist nicht auf lautstarke Opulenz ausgerichtet, sondern auf Tiefe, Balance und die typische aristokratische Spannung von Pauillac. Genau darin liegt der Reiz: Petit Mouton vermittelt den Charakter eines großen Médoc-Weins, ohne den Eindruck eines bloßen Nebenprodukts zu hinterlassen. Wer das Bordeaux von Château Mouton Rothschild verstehen will, findet hier einen sehr guten Einstieg in die Denkweise des Hauses.

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