Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2023

Château Mouton Rothschild 2023 ist ein Cabernet Sauvignon aus Pauillac mit Tiefe, Herkunft und kühler Präzision aus dem graveligen Terroir von Bordeaux. Im Glas zeigt er dunkle Frucht, feine Würze und die ruhige Autorität eines großen Médoc, ohne seine Frische zu verlieren.

Über den Wein
Die Reben für Château Mouton Rothschild 2023 wachsen in Pauillac auf tiefem Kies und sandigem Kies, also genau auf jenem Untergrund, der im nördlichen Médoc für gute Drainage und langsame Reife sorgt. Für Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ist das ein ideales Umfeld, weil die Böden Wärme speichern und gleichzeitig eine präzise, eher straffe Frucht fördern. Das passt besonders gut zu einem Jahrgang wie 2023, der in Bordeaux viel Aufmerksamkeit für seine Balance zwischen Reife und Frische bekommen hat. Typisch für das Weingut ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg, damit jede Parzelle getrennt gelesen und das Lesegut sehr genau selektioniert werden kann. Im Keller setzt man in Pauillac auf eine klassische, auf den Wein zugeschnittene Vinifikation, bei der die einzelnen Partien separat ausgebaut und erst später assembliert werden. Für diesen Bordeaux 2023 ist der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques angegeben, davon etwa 40 Prozent neu, was dem Wein Struktur, Würze und einen feinen Holzrahmen gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Die Lese erfolgt in solchen Spitzengewächsen in der Regel sorgfältig und eher selektiv, damit nur gesundes, reifes Lesegut in den Gärbehälter kommt. Der Stil bleibt dabei auf Spannung und Präzision ausgerichtet, mit einem klaren Fokus auf Tanninqualität, Tiefe und Lagerfähigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Château Mouton Rothschild 2023 tief rubinrot mit violetten Reflexen und sofort sehr präsent, ohne laut zu werden. In der Nase verbinden sich Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen mit Zedernholz und einer feinen Tabaknote, wie man es von großem Bordeaux aus Pauillac erwartet. Am Gaumen zeigt der 2023er Cabernet Sauvignon aus Bordeaux Kraft und Konzentration, aber auch eine bemerkenswerte Balance, die die dunkle Frucht klar hält und die Tannine präzise einbindet. Der Abgang ist lang, elegant und von einer kühlen, noblesseartigen Würze getragen, was ihm schon heute Charakter gibt und ihm gleichzeitig viel Entwicklungsspielraum lässt.

Essen & Servieren
Zu Château Mouton Rothschild 2023 passt alles, was Struktur und Tiefe mitbringt: ein rosa gebratenes Entrecôte mit Pfeffersauce, Rehrücken mit Steinpilzen oder geschmorte Lammkeule mit Rosmarin. Auch zu gereiftem Hartkäse oder feiner Charcuterie zeigt der Wein seine edle, würzige Seite, besonders wenn etwas Salz und Fett im Spiel sind. Klassisch aus der Region wäre natürlich Pauillac-Lamm, am besten langsam gegart und nur mit Kräutern, Knoblauch und etwas Jus serviert. Durch die Cabernet Sauvignon-dominierte Cuvée und die Herkunft aus Pauillac funktioniert der 2023er besonders gut mit kräftigen Gerichten, die die Tanninstruktur aufnehmen, ohne die Frucht zu überdecken.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den berühmtesten Namen in Pauillac und im gesamten Bordeaux, und das Weingut ist seit Jahrzehnten ein Bezugspunkt für einen sehr eigenständigen, doch klar klassischen Stil. Untrennbar verbunden ist es mit Baron Philippe de Rothschild, der das Haus im 20. Jahrhundert prägend formte und dessen Weitblick sowohl die Weinbereitung als auch die ikonische Gestaltung des Guts geprägt hat. Heute steht das Château für eine konsequente Verbindung aus Herkunft, Präzision im Weinberg und einem Ausbau, der die Assemblage als zentrales Stilmittel versteht. Die Lage in Pauillac mit ihren tiefen Kies- und sandigen Kiesböden liefert dafür die ideale Grundlage, weil sie den klassischen Cabernet-Sauvignon-Ausdruck mit Spannung, aromatischer Tiefe und Langlebigkeit unterstützt. Auch die künstlerische Präsentation des Weinguts, etwa durch die jährlich wechselnden Etiketten und die Zusammenarbeit mit Künstlern, gehört zur Identität des Hauses, ohne den eigentlichen Fokus aus dem Blick zu verlieren: einen Bordeaux zu erzeugen, der Herkunft nicht nur zitiert, sondern präzise zeigt.

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