Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2022

Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt 2022 Tiefe, Präzision und die Kraft des kiesigen Terroirs von Bordeaux.

Über den Wein
Die Reben für Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon aus Pauillac wachsen auf tiefen Kiesböden und sandigem Kies über Ton, wie man sie für die besten Lagen in Bordeaux schätzt. Solche Böden drainieren rasch, speichern aber genügend Wärme, damit Cabernet Sauvignon und die übrigen Rebsorten in einem warmen Jahr wie 2022 reif und doch straff ausfallen. In Pauillac ist Cabernet Sauvignon meist die tragende Sorte, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot für mehr Fülle, Duft und Struktur. Der Jahrgang 2022 brachte in Bordeaux konzentrierte Trauben mit reifer Frucht und guter Frische, was dem Wein seinen kraftvollen, aber präzisen Eindruck gibt. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, teils in neuem Holz, dürfte die Tanninstruktur verfeinert und die würzigen Noten von Zeder und Zigarrenkiste unterstrichen haben. Bei einem Château wie Mouton Rothschild steht die sorgfältige Selektion im Mittelpunkt, damit die Assemblage die typische Spannung von Pauillac bewahrt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Château Mouton Rothschild 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, ein erster Hinweis auf die Energie dieses Weins. In der Nase steigen schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaume auf, dazu kommen Zeder, Tabak und die dunkle, leicht würzige Anmutung eines Zigarrenkastens. Am Gaumen wirkt er vollmundig und klar gebaut, mit fein geschliffenen Tanninen und einer frischen Säure, die dem dicht gewobenen Fruchtkern Halt gibt. Der Abgang ist lang, komplex und auf dunkle Beeren, Tabak und einen kühlen, mineralisch wirkenden Zug ausgerichtet, wie man ihn in einem großen 2022er aus Pauillac erwartet.

Essen & Servieren
Zu diesem Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon aus Pauillac passt alles, was Tiefe und Struktur mitbringt. Ein klassisches Rinderfilet mit Pfeffersauce, geschmorte Rinderbäckchen oder Lammkarree greifen die dunkle Frucht und das feinkörnige Tannin sehr schön auf. Aus der Region ist ein Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce eine besonders stimmige Wahl, weil die Aromatik von Bordeaux und der kräftige Stil des Weins hier selbstverständlich zusammenfinden. Auch Wild harmoniert ausgezeichnet, etwa Rehrücken mit Wacholder, Pilzen und Sellerie oder Hirschragout mit Kräutern. Dazu passen gereifter Comté, Mimolette vieille oder ein kräftiger, leicht salziger Ossau-Iraty, wenn man den Wein mit Käse genießen möchte. Für eine etwas unkompliziertere Kombination funktionieren auch gute Charcuterie, etwa luftgetrocknete Wurst und Pata Negra, besonders wenn der 2022er etwas Luft bekommen hat.

Produzent
Château Mouton Rothschild gehört zu den großen Namen aus Pauillac und steht seit Jahrzehnten für einen sehr eigenständigen, luxuriösen Stil innerhalb von Bordeaux. Das Weingut ist eng mit der Familie Rothschild verbunden und wurde über viele Jahre maßgeblich von Baron Philippe de Rothschild geprägt, der nicht nur die Qualitätsarbeit auf dem Gut vorantrieb, sondern auch die berühmten Künstleretiketten etablierte. Heute führt Baroness Philippine de Rothschilds Nachfolge das Haus in dieser Tradition weiter, und die Weine werden von einem Team um den technischen Leiter in enger Abstimmung mit der Eigentümerfamilie verantwortet. Charakteristisch ist die Verbindung aus präziser Selektion, klassischem Pauillac-Aufbau und einer klaren Handschrift, die Kraft nie ohne Detailreichtum zeigt. Für Château Mouton Rothschild ist Bordeaux nicht bloß Herkunft, sondern ein Stilrahmen, der das Terroir sehr deutlich sprechen lässt. Die tiefen Kiesböden von Pauillac liefern die Basis für Spannung, Länge und aromatische Reinheit, während die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot die Struktur fein austariert. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 zeigt sich, wie konsequent das Haus auf Balance zwischen Dichte, Frische und Reifepotenzial hinarbeitet. Das Ergebnis sind Weine, die im jungen Stadium beeindruckend wirken, aber vor allem für ihre Entwicklung über viele Jahre gemacht sind.

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