Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac - Magnum 1,5L, 2023

Petit Mouton 2023 aus Bordeaux zeigt Cabernet Sauvignon mit Tiefe und Finesse aus Pauillacs Kiesböden, elegant und präzise.

Über den Wein
Petit Mouton liegt in Pauillac und stammt aus einem der klassischsten Terroirs des Médoc, wo tiefer Kies über Lehm und Kalkstein für gute Drainage und kühle Nächte sorgt. Diese Böden begünstigen Cabernet Sauvignon, der hier den Rahmen setzt, während Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot für Fülle, Duft und Würze sorgen. Der Stil ist typisch für den Linken Ufer von Bordeaux: strukturiert, konzentriert und auf Länge gebaut, nicht auf sofortige Opulenz. Für den Jahrgang 2023 wurde, wie in Pauillac üblich, sorgfältig gelesen, um Reife und Frische zusammenzubringen. Der Ausbau in französischen Barriques über 18 Monate, davon etwa 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Kontur und fein eingezeichnete Röstaromen, ohne das Fruchtprofil zu überdecken. Im Glas wirkt Petit Mouton 2023 daher klassisch und präzise, mit einer klaren Linie zwischen dunkler Frucht, Würze und Holzfassprägung. Gerade in Bordeaux ist diese Balance entscheidend, und 2023 zeigt hier einen sehr seriösen, modernen Ausdruck des Orts.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Petit Mouton 2023 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er konzentriert und lebendig. In der Nase stehen Cassis, schwarze Kirsche und Zedernholz im Vordergrund, dazu kommen Veilchen, Tabak und eine feine Würze, die an den Pauillac-Charakter erinnert. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit polierten Tanninen, frischer Säure und einer klaren, langen Struktur. Der Nachhall bleibt dunkel, würzig und präzise, sodass man sofort versteht, warum Cabernet Sauvignon in Bordeaux so oft die Hauptrolle spielt.

Essen & Servieren
Zu Petit Mouton 2023 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen sehr gut, etwa Entrecôte vom Grill, geschmortes Lamm oder Rehrücken mit Wacholder. Auch ein klassischer Sonntagsbraten mit Jus und kräftigem Gemüse begleitet die Cuvée aus Bordeaux überzeugend, weil die Tannine genügend Gegengewicht bekommen. Aus der Region selbst bietet sich ein traditionelles Paar an: Entenbrust oder Lamm aus dem Ofen, dazu Kartoffelgratin und ein Pilzragout. Wer es etwas rustikaler mag, serviert den Wein zu gereiftem Käse, etwa Comté oder einem alten Cantal, sowie zu guter Charcuterie mit Pâté und Schinken.

Produzent
Petit Mouton ist der Zweitwein von Château Mouton Rothschild und stammt aus Pauillac, einem der renommiertesten Gemeindenamen in Bordeaux. Als Teil dieses Hauses trägt er die Handschrift eines Weinguts, das seit dem 20. Jahrhundert eng mit dem Namen Baron Philippe de Rothschild verbunden ist, der den Aufstieg des Châteaus zu internationalem Ruhm maßgeblich geprägt hat. Heute steht das Gut für den präzisen, luxuriös geprägten Stil des linken Ufers, bei dem Cabernet Sauvignon die Struktur liefert und die Assemblage sorgfältig auf Balance und Ausdruck hin gebaut wird. Die Weine sind klar auf Herkunft und Reife ausgelegt, mit viel Fokus auf die tiefgründigen Kieslagen von Pauillac. Das gibt Petit Mouton seine typische Verbindung aus dunkler Frucht, grafischer Tanninstruktur und einer kühlen, aristokratischen Anmutung. Im Hintergrund steht das technische und stilistische Know-how des Teams um den berühmten Önologen Éric Boissenot, der seit vielen Jahren mehrere Spitzenbetriebe in Bordeaux berät und bei der Feinabstimmung der Cuvées eine wichtige Rolle spielt. Gerade im Jahrgang 2023 zeigt sich, wie konsequent das Haus auch beim Zweitwein die Sprache des Terroirs spricht.

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