Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2015

Peyre Rose Syrah Grenache 2015 aus dem Languedoc verbindet Tiefe, Schieferwürze und reife Struktur zu einem Wein mit großer Ausstrahlung.

Über den Wein
Peyre Rose arbeitet im Languedoc, im Bereich der Coteaux du Languedoc, mit Syrah und Grenache auf Böden aus Schiefer und Lehm. Das ist eine Lage, die den Reben meist wenig Komfort bietet, dafür aber Konzentration und präzise Mineralität begünstigt. Der biologische Ansatz des Gutes passt zu dieser eher kargen Umgebung, in der gesunde Trauben und ein zurückhaltender Ertrag wichtiger sind als Opulenz. Gerade bei einem Jahrgang wie 2015 kann das Ergebnis eine bemerkenswerte Dichte entwickeln, ohne an Frische zu verlieren. Bei Peyre Rose ist die Vinifikation traditionell und geduldig angelegt, was gut zum Charakter des Weinguts passt. Der Ausbau erfolgt über längere Zeit in großen, gebrauchten Holzfässern und Fudern, also eher auf Reife und Harmonie als auf Holzaroma. Die Cuvée aus Syrah und Grenache wird so zu einem Wein, der seine Struktur langsam abrundet und die würzigen, erdigen Noten des Jahrgangs 2015 klar zeigt. Das Ergebnis wirkt nicht laut, sondern tief und vielschichtig, mit dem typischen Spannungsfeld aus dunkler Frucht, Garrigue und festem Gerüst.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Peyre Rose Syrah Grenache 2015 in tiefem, dunklem Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit Brombeere, Veilchen, Lavendel, schwarzem Pfeffer und Rauch, dazu kommen Anklänge von Kräutern der Garrigue und feuchtem Schiefer. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und strukturiert, mit reifen, griffigen Tanninen und einer dicht gewobenen dunklen Frucht. Der 2015er bleibt dabei nicht schwerfällig, sondern läuft in einem langen, würzigen und mineralischen Finale aus, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Wein verlangt nach Gerichten mit Substanz, am besten nach langsam geschmortem Lamm, Rinderbraten oder Wildragout. Auch kurzgebratene Entenbrust mit Pfeffersauce passt sehr gut, weil die Würze des Syrah und die reife Frucht des 2015er Jahrgangs den Saft und die Röstaromen aufnehmen. Zu den Klassikern gehören außerdem Wildschwein, Reh oder Lammkeule mit Kräutern aus der Provence, was die Herkunft aus dem Languedoc schön aufgreift. Wer es bodenständiger mag, serviert ihn zu gereiftem Hartkäse oder luftgetrockneter Wurst, etwa als Begleiter zu einem Teller mit regionaler Charcuterie.

Produzent
Peyre Rose ist eines der eigenständigsten Weingüter im Languedoc und hat sich vor allem durch lange gereifte, kraftvolle und zugleich sehr ernste Rotweine einen Namen gemacht. Das Gut wurde besonders durch Marlène Soria geprägt, die als treibende Kraft hinter dem Projekt gilt und dessen Stil über Jahre konsequent entwickelt hat. Ihre Arbeit steht für eine klare Vorstellung von Herkunft, Geduld und Ausdruck, nicht für modische Eingriffe. Gerade im Gebiet der Coteaux du Languedoc zeigt sich das deutlich, weil die Weine weniger auf vordergründige Frucht als auf Struktur, Würze und Tiefe setzen. Typisch für Peyre Rose ist, dass die Weine Zeit bekommen. Der Ausbau in großen alten Holzfässern und über mehrere Jahre zeigt, wie stark das Weingut auf Entwicklung in der Flasche vertraut. Die Rebsorten Syrah und Grenache finden hier einen Rahmen, in dem sie nicht glattgebügelt werden, sondern ihre herkunftstypische Spannung behalten. Das ergibt Weine, die oft erst nach einigen Jahren wirklich offen wirken und dann sehr präzise zeigen, was das Languedoc auf Schiefer und Lehm leisten kann. Der Jahrgang 2015 passt in dieses Bild besonders gut, weil er Substanz und Reife mitbringt, ohne die Kontur zu verlieren.

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