Peyre Rose Marlene N°3 Vins De France, 2015

Peyre Rose Syrah Grenache Languedoc 2015 zeigt Tiefe, Würze und mineralische Eleganz aus dem kalk-, schiefer- und tongeprägten Süden Frankreichs.

Über den Wein
Peyre Rose arbeitet im Languedoc mit einer klaren, zurückhaltenden Philosophie: Die Reben wachsen auf Böden aus Ton, Kalkstein und Schiefer, die dem Wein Spannung und salzige Konturen geben. Für einen Wein wie diesen sind solche Lagen im Coteaux du Languedoc besonders wichtig, weil sie in der Wärme des Südens Frische bewahren können. Die Zertifizierung als biologisch und biodynamisch passt zum Stil des Hauses, das nicht auf Effekt, sondern auf Balance und Ausdruck setzt. Der Jahrgang 2015 wurde aus Syrah und Grenache erzeugt, zwei Rebsorten, die im Languedoc seit langem zu den prägendsten zählen. Typisch für Peyre Rose ist ein langes Ausbaukonzept, hier mit Reifung in alten Eichenfässern und Betontanks über mehrere Jahre vor der Freigabe. Diese Art der Vinifikation lässt die Struktur reifen, ohne den Wein zu stark vom Ausbau prägen zu lassen. So entsteht ein Rotwein, der die Wärme des Jahrgangs 2015 aufnimmt, aber nicht breit wirkt, sondern konzentriert und präzise bleibt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Peyre Rose Syrah Grenache 2015 eine tief rubin- bis granatrote Farbe, die sofort auf Substanz hinweist. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Veilchen und Lavendel mit Garrigue, Leder und einem Hauch Rauch, sodass der Duft gleichzeitig mediterran und ernst wirkt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, dicht und klar strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer dunklen Würze, die lange nachklingt. Der mineralische Ausklang gibt dem 2015er Jahrgang zusätzliche Spannung und macht ihn weniger opulent als viele andere Weine aus dem Süden Frankreichs.

Essen & Servieren
Dieser Syrah Grenache aus dem Languedoc braucht Gerichte mit Tiefe und Röstaromen. Besonders schön passt er zu Lammrücken mit Kräutern der Provence, geschmortem Rind oder Wildragout, weil die Würze des Weins den herzhaften Aromen viel entgegenzusetzen hat. Auch zu reifem Hartkäse oder einem kräftigen Comté entfaltet er seine dunkle, salzige Seite sehr überzeugend. Als klassische regionale Begleitung bietet sich ein Schmorgericht aus dem Süden Frankreichs an, etwa Daube oder ein langsam gegartes Lammgericht mit Oliven und Thymian, wie man es im Languedoc und in der weiteren Mittelmeerregion kennt.

Produzent
Peyre Rose gehört zu den charakterstarken Namen des Languedoc und steht für Weine, die nicht auf schnelle Wirkung ausgerichtet sind, sondern auf Entwicklung und Tiefe. Die Domaine liegt im Bereich der Coteaux du Languedoc und hat sich mit einem Stil einen Namen gemacht, der große Geduld im Keller mit einem präzisen Blick auf das Terroir verbindet. Unter der Leitung von Marlène Soria, die die Domaine aufgebaut und geprägt hat, entstand ein sehr eigenständiges Profil, das in Frankreich und darüber hinaus viel Aufmerksamkeit gefunden hat. Ihre Arbeit ist eng mit der Entscheidung verbunden, den Weinen lange Zeit zur Reife zu geben und sie erst freizusetzen, wenn sie aromatisch und strukturell weit genug sind. Das erklärt auch, warum Peyre Rose oft einen anderen Rhythmus hat als viele Betriebe im Süden: weniger vordergründige Frucht, dafür mehr Tiefe, Textur und Spannung. Der Jahrgang 2015 zeigt das besonders gut, weil er Syrah und Grenache in einer Form zusammenführt, die kraftvoll ist, aber nie grob wirkt. Gerade im Zusammenspiel von Ton, Kalkstein und Schiefer zeigt sich, wie sehr hier Herkunft und Ausbau auf denselben Stil hinarbeiten.

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