
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
San Guido Guidalberto 2023
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €
51,00 €/Stück
61,00 €/Stück
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Pfitscher Pinot Nero Matan Riserva 2023 bringt die elegante, alpine Seite des Pinot Noir aus Montagna in Südtirol zum Ausdruck. Die Riserva stammt von steilen, rund 600 Meter hoch gelegenen Weinbergen und verbindet konzentrierte Frucht mit feinen Tanninen und behutsamem Holzeinsatz. Sie steht zugleich für die lange Weinbautradition der Familie Pfitscher, die seit 1861 besteht.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dichten Granatrot. In der Nase verbinden sich Brombeere und andere dunkle Beeren mit Lakritz, Waldboden und feinen Gewürznoten; der Ausbau im Holz ergänzt dezente Nuancen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus steilen Lagen bei Montagna, deren Höhenlage und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Frische und Konzentration der Frucht prägen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert; über etwa zwei Wochen werden die Schalen regelmäßig untergetaucht, um Farbe und Aromen gezielt zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehr als zwölf Monate in Eichenfässern und wird durch Flaschenlagerung abgerundet. Angaben zur Leseweise liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Passt zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse. Bei etwa 16–18 °C servieren; kurzes Belüften im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.
Produzent
Das Weingut Pfitscher ist ein Familienbetrieb mit Wurzeln im Jahr 1861 und gehört zur Weinlandschaft Südtirols. Unter der Leitung von Önologe Hannes Pfitscher setzt das Haus auf nachhaltige Bewirtschaftung und ist nach CasaClima Wine zertifiziert. Die Matan Riserva wurde mit 94 von 100 Punkten bewertet.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Pfitscher |
| Jahrgang | 2023 |
| Land | Italien |
| Region | Trentino-Südtirol |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 13,50 % |
| Passt zu | Käse, Schweinefleisch, Aperitif |
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
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96/100
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