Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru 2020

Der Aloxe-Corton 1er Cru 2020 von Philippe Pacalet ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einer der traditionsreichsten Appellationen Burgunds. Er verbindet die für Aloxe-Corton typische Kraft und Struktur mit Pacalets unverwechselbarer Handschrift: natürliche Vinifikation, präzise Frucht und ein ausdrucksstarker Terroir-Charakter. Ein Burgunder mit viel Tiefe und ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren mit Aromen von Kirschen, Brombeeren und roten Johannisbeeren. Dazu kommen feine Anklänge von Waldboden, Gewürzen und einer dezent gerösteten Note, die dem Bouquet zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Aloxe-Corton konzentriert und vollmundig, dabei jedoch präzise und elegant. Seidige Tannine, eine lebendige, gut integrierte Säure und ein lang anhaltendes, mineralisches Finale sorgen für Balance und Spannung. Der Jahrgang kann bereits jetzt nach ausreichender Belüftung genossen werden, dürfte sich aber über die nächsten zehn Jahre weiter verfeinern und zusätzliche aromatische Tiefe entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Aloxe-Corton, einer für kraftvolle und tief strukturierte Pinot-Noir-Weine bekannten Lage in Burgund. Philippe Pacalet verfolgt einen natürlichen, zurückhaltenden Ansatz und arbeitet ohne Zusatz von kultivierten Hefen sowie mit minimaler Intervention im Keller. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt und bewahrt dadurch auf besonders klare Weise die Frucht, Struktur und Eigenart seines Ursprungs. Der Alkoholgehalt beträgt 13 % vol.

Essen & Servieren
Mit seiner konzentrierten Struktur passt der Wein hervorragend zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Wild und Lamm. Auch zu gereiften Hart- und Weichkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal ist eine Serviertemperatur von 15–17 °C. Vor dem Genuss sollte der Wein etwa 30 bis 60 Minuten in einer Karaffe oder einem großen Burgunderglas atmen, besonders wenn er bereits jetzt geöffnet wird.

Produzent
Philippe Pacalet zählt zu den renommierten Winzern Burgunds und ist für seinen natürlichen Stil sowie seinen kompromisslosen Fokus auf Reinheit, Balance und Herkunftsausdruck bekannt. Seine Weine entstehen mit möglichst wenig Eingriff und ohne kultivierte Hefen, wodurch sie die Charakteristik ihrer Lagen besonders unmittelbar zum Ausdruck bringen. Der Aloxe-Corton 1er Cru zeigt beispielhaft, wie Pacalet die kraftvolle Persönlichkeit der Appellation mit Finesse und Eleganz verbindet.

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