Philipponat Clos des Goisses 1999

Philipponnat Clos des Goisses 1999 ist eine der großen Ikonen der Champagne – ein kompromisslos terroirgeprägter Jahrgangs-Champagner aus einer der legendärsten Einzellagen der Region. Die steile, ummauerte Parzelle Clos des Goisses liefert in 1999 einen tiefgründigen, reifen und doch beeindruckend frischen Wein mit enormem Charakter. Dieser Champagne richtet sich an Kenner, die die Persönlichkeit eines einzigartigen Weinbergs höher schätzen als klassischen Verschnitt-Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Clos des Goisses 1999 ein dichtes, leuchtendes Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage – ein erstes Zeichen für Reife und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von getrockneten und reifen gelben Früchten wie Mirabellen und Williamsbirnen, dazu kandierte Zitrusnoten, geröstete Mandeln, Haselnüsse und warme Brioche-Aromen. Feine Honig- und Blütenakzente werden von einer klaren, kalkigen Mineralität unterlegt. Am Gaumen ist dieser Jahrgang kraftvoll, strukturiert und sehr tief: Eine üppige, saftige Frucht wird von der typischen, straffen Säure und einer salzig-mineralischen Ader getragen. Noten von gerösteten Nüssen, frischer Brioche, zarter Vanille und ein Hauch Rauch ergänzen die reife Steinfrucht und Zitrusfrische. Der Abgang ist sehr lang, trocken und von einer markanten Kreide-Mineralität geprägt, die noch Minuten nachhallt. Der 1999er befindet sich heute auf einem großartigen Trinkhöhepunkt, besitzt aber – kühl und dunkel gelagert – noch weiteres Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen sich die tertiären Aromen weiter verfeinern werden.

Vinifikation
Der Clos des Goisses ist eine rund 5,5 Hektar große, von Mauern umschlossene, nach Süden ausgerichtete Steillage mit 30–45 % Gefälle, die direkt zur Marne hin abfällt – eines der wärmsten und exponiertesten Mikroklimata der gesamten Champagne. Der tief kalkhaltige Untergrund sorgt für die charakteristische Spannung und Mineralität, während die Sonneneinstrahlung der Mischung aus überwiegend Pinot Noir (ca. 70 %) und Chardonnay (ca. 30 %) außergewöhnliche Reife verleiht. Die Trauben werden von Hand selektiv gelesen, um nur perfekt gesundes und ausgereiftes Lesegut zu verwenden. Bei Philipponnat kommt für den Clos des Goisses ausschließlich die Cuvée, also der erste, feinste Presssaft, zum Einsatz – ein entscheidender Faktor für Präzision und Finesse. Ein Teil der Grundweine wird traditionell im Holz ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, bevor der Verschnitt erfolgt und der Wein für viele Jahre auf der Hefe in der Flasche reift.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, charakterstarke Champagner ist ein echter Speisenbegleiter und harmoniert ausgezeichnet mit anspruchsvoller Küche. Ideal sind edle Fischgerichte wie gebratener Steinbutt, Seezunge in Butter, Jakobsmuscheln oder Hummer, gerne mit buttrigen oder leicht nussigen Saucen. Auch helles Fleisch wie Kalbsrücken, Geflügel (z. B. Perlhuhn oder Bresse-Huhn) sowie Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse (Comté, Parmesan) passen hervorragend. Servieren Sie den Clos des Goisses 1999 bei 10–12 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine behutsame Karaffierung von 30–60 Minuten kann – insbesondere bei jüngeren oder sehr straffen Flaschen – helfen, die Komplexität zu öffnen; bei gereiften Flaschen sollte vorsichtig umgefüllt werden, um die feine Perlage nicht unnötig zu verlieren.

Produzent
Das Champagnerhaus Philipponnat mit Sitz in Mareuil-sur-Aÿ blickt auf eine lange Geschichte zurück und gehört zu den renommiertesten Adressen der Region. Heute wird es von Charles Philipponnat geführt, der das Haus zwar 1997 verkaufte, aber als prägende Persönlichkeit an Bord blieb und entscheidend zum qualitativen Aufschwung beigetragen hat – unter anderem durch modernisierte Kellertechnik und konsequent qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg. Die 17 Hektar eigenen Weinberge in Aÿ und Avenay sind ausschließlich als Premier Cru und Grand Cru klassifiziert, was die hohe Basisqualität der Trauben garantiert. Der wahre Schatz des Hauses ist jedoch der Clos des Goisses, der bereits seit 1935 als Einzelparzellen-Champagner abgefüllt wird und damit als erster konsequent terroir-getriebener Champagne der Region gilt – lange bevor andere berühmte Lagen wie Clos des Mesnil auf den Markt kamen. Heute zählt Philipponnat Clos des Goisses zu den großen Kultweinen der Champagne und ist ein Maßstab für die Ausdruckskraft eines einzigen, außergewöhnlichen Weinbergs.

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