Pichon Comtesse De Lalande 2ème Grand Cru Classé Pauillac, 2015

Pichon Comtesse De Lalande 2015 Cabernet Sauvignon aus Pauillac verbindet kühle Eleganz mit Tiefe, geprägt vom Kies- und Lehmboden des Médoc.

Über den Wein
Pichon Comtesse De Lalande 2015 stammt aus Pauillac, einer der renommiertesten Gemeinden im Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf den kiesreichen Böden besonders präzise und spannungsreich reift. Der Untergrund aus Kies und Lehm sorgt für gute Drainage, speichert aber zugleich genug Feuchtigkeit, damit die Reben auch in wärmeren Jahren nicht zu schnell in Stress geraten. In einem klassischen Bordeaux-Cru wie diesem spielen Rebalter, Selektion im Weinberg und moderate Erträge eine wichtige Rolle, weil sie die aromatische Tiefe und die Kontur des Weins fördern. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, also genau dem Verschnitt, der Pauillac seine Mischung aus Kraft und Finesse geben kann. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 40 Prozent neues Holz, verleiht dem Wein Struktur, ohne seine Frucht zu überdecken. Bei einem Wein wie dem Pichon Comtesse De Lalande 2015 liegt der Fokus typischerweise auf einer präzisen Lese und einer sorgfältigen Vinifikation, damit die Tannine geschliffen und die Aromen klar bleiben. Das Ergebnis ist ein Bordeaux, der die Herkunft deutlich zeigt, statt sich hinter überladener Reife zu verstecken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2015er Pichon Comtesse De Lalande mit tiefem Rubinrot und einer aromatischen Spannung, die sofort an schwarze Johannisbeeren, reife Pflaumen und Veilchen denken lässt. Dazu kommen Noten von Zedernholz, Tabak und etwas Graphit, also genau jene Signatur, die man von einem großen Pauillac erwartet. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nie schwer, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Länge und Frische gibt. Der 2015er Eindruck ist klar: viel dunkle Frucht, Würze und eine sehr saubere Struktur, die jetzt schon Genuss bietet, aber noch viel Entwicklung vor sich hat.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passen kräftige Gerichte mit Röstaromen und Saftigkeit besonders gut. Klassisch ist Rinderfilet oder Entrecôte, gern mit Pfeffersauce oder einer Reduktion aus Schalotten, weil der Cabernet Sauvignon aus Pauillac hier seine Tannine und seine zedrige Würze perfekt ausspielen kann. Auch Wild, etwa Rehrücken oder Hirschragout, harmoniert sehr schön mit dem 2015er, ebenso confiertes Lamm mit Rosmarin und Knoblauch. Als regionale Empfehlung bietet sich ein Entrecôte à la bordelaise an, also mit Rotwein- und Schalottensauce, dazu passen auch reifer Käse und etwas Charcuterie, wenn Sie den Wein eher als Begleiter zu einem langen Abend öffnen.

Produzent
Pichon Comtesse de Lalande gehört zu den bekanntesten Namen in Pauillac und steht für einen Stil, der Kraft mit bemerkenswerter Feinheit verbindet. Das Weingut liegt gegenüber von Château Latour auf einem der besten Terrassenabschnitte des Médoc, was die klare, mineralisch geprägte Art vieler Weine erklärt. Historisch eng mit der Familie de Lalande verbunden, wurde das Gut später von großen Bordeaux-Gruppen geprägt und zählt heute zu den Referenzen des linken Ufers. In der jüngeren Geschichte ist insbesondere Nicolas Glumineau als Direktor wichtig, weil er die Weine mit viel Präzision und einer eleganten Handschrift weiterentwickelt hat. Der Stil ist dabei nie laut, sondern auf Länge, Frische und ein sehr genau gezeichnetes Tanninbild ausgerichtet, was 2015 besonders überzeugend sichtbar wird.

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