Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2016 DBMG

Ein ikonischer Pauillac im großen Format: Der Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2016 in der Double Magnum (3 L) vereint majestätische Tiefe, seidenfeine Textur und eine nahezu zeitlose Lagerfähigkeit. Cassis, Pflaume, Lakritz, süßer Tabak, Zedernholz und Veilchen treffen auf kristallklare Säure und makellose Balance – ein Benchmark des Jahrgangs 2016, der in der Großflasche noch langsamer und harmonischer reift. Als Deuxième Cru Classé von 1855 mit legendärer Historie steht Pichon Lalande für eine unverwechselbare, feinere Interpretation von Pauillac, bei der Cabernet Sauvignon dominiert und Merlot, Cabernet Franc sowie ein Hauch Petit Verdot für Vielschichtigkeit sorgen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Granat mit violettem Saum, dicht und glänzend. In der Nase öffnet sich ein präziser, vielschichtiger Duft von schwarzer Johannisbeere und reifer Pflaume, flankiert von Veilchen, Lakritz, Zedernholz, süßem Tabak und einem Hauch Zigarrenrauch. Feine Graphit- und erdige Nuancen unterstreichen die kühle Eleganz des großen Pauillac-Jahrgangs. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, zugleich bemerkenswert mühelos und spannungsvoll: ein dichter Kern aus dunkler Frucht, umspielt von kühlem Graphit, edler Würze und einer vibrierenden Säure, die der Fülle Frische verleiht. Die Tannine sind seidig, präzise poliert und tragen den Wein in einen extrem langen, druckvollen Nachhall mit Noten von Cassis, Tabakblatt und feiner Mineralität. In der Double Magnum entwickelt er sich besonders langsam und gleichmäßig – sein Reifepotenzial ist herausragend; in diesem Format problemlos mehrere Jahrzehnte (40+ Jahre) mit weiterem Zugewinn an Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Die Reben wurzeln in Pauillac auf klassischen Garonne-Kiesböden mit Lehm- und sandigen Anteilen – exzellente Drainage, Wärme- speicherung und optimale Reife für Cabernet Sauvignon. Die Nähe zur Gironde reguliert das Mikroklima und sorgt für gleichmäßige Ausreifung und die charakteristische, kühle Präzision des Jahrgangs 2016. Weinberg & Ausbau: Handlese mit strenger Selektion, anschließend schonende Verarbeitung und temperaturkontrollierte Gärung in Tanks, um Frucht und Struktur präzise herauszuarbeiten. Die Maischestandzeiten sind auf feine Extraktion ausgerichtet; die malolaktische Gärung erfolgt im Anschluss. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques mit hohem Anteil neuen Holzes über rund 18 Monate, was dem Wein seine noble Würze und seidige Textur verleiht. Die Abfüllung in die Double Magnum reduziert den Sauerstoffeintrag und begünstigt eine besonders langsame, harmonische Reifung.

Essen & Servieren
Klassische Begleiter sind Lammkarree mit Kräuterkruste, Entrecôte vom Grill, Reh- oder Hirschrücken, Trüffelgerichte sowie gereifter Hartkäse (z. B. Comté). Ideal serviert bei 16–18 °C. Für aktuellen Genuss in der Double Magnum 3–4 Stunden dekantieren; auf dem Höhepunkt genügt oft 1–2 Stunden, um die feingliedrige Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, ein Deuxième Cru Classé von 1855, entstand aus der historischen Teilung des Pichon-Gutes im 19. Jahrhundert und liegt unmittelbar neben Château Latour und Pichon Baron. Berühmt für seine elegante, oft etwas seidigere Stilistik innerhalb Pauillacs, verbindet das Haus Tiefe und Finesse mit beeindruckender Langlebigkeit. Seit der Übernahme durch die Familie Roederer wurden Weinberge und Keller weiter modernisiert – Resultat sind zahlreiche Referenzjahrgänge, zu denen der strahlend präzise 2016er ganz eindeutig zählt.

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