Pico Maccario Barolo Cannubi 2019

Der Pico Maccario Barolo Cannubi 2019 ist ein Spitzenprodukt aus einer der legendärsten Lagen im Piemont – dem Cannubi-Hügel. Dieser Barolo bringt die Quintessenz des Nebbiolo zum Ausdruck und ist bekannt für seine außergewöhnliche Eleganz, Raffinesse und Langlebigkeit. Die Kombination aus erstklassigem Terroir und der jahrzehntelangen Expertise der Familie Maccario macht diesen Wein zu einem begehrten Sammlerstück mit historischem Wert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Cannubi 2019 in einem intensiven Rubinrot, das mit zunehmender Reife granatrote Reflexe zeigt. Das Bouquet ist äußerst komplex und vielschichtig: Noten von reifen Kirschen, getrockneten Rosen, Veilchen und hellen Gewürzen verschmelzen mit Anklängen von Tabak, Leder und feinem Teer. Am Gaumen offenbart sich die ganze Klasse des Nebbiolo – eine präzise, saftige Frucht wird begleitet von lebendiger Säure und seidigen, doch präsenten Tanninen. Ein Hauch von Lakritz und etwas balsamische Nuancen runden das Profil ab. Der Nachhall ist lang, warm und angenehm würzig, was die außergewöhnliche Struktur und das Potenzial dieses Barolo unterstreicht. Dank seiner Balance und Dichte besitzt der Pico Maccario Barolo Cannubi ein ausgezeichnetes Reifepotenzial – er kann problemlos 10-20 Jahre gelagert werden und entwickelt dabei noch tiefere und komplexere Aromen.

Vinifikation
Die magische Lage Cannubi profitiert von kalk- und sandhaltigen Böden, die dem Nebbiolo seine unverwechselbare Eleganz und aromatische Finesse verleihen. Die Reben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Traubenmaterial zu selektieren. Nach klassischen piemontesischen Methoden vergoren, erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische und Typizität der Rebsorte zu bewahren. Der anschließende Ausbau erfolgt für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer Reifung in der Flasche. Dieser sorgfältige Prozess erlaubt es dem Wein, seine facettenreiche Aromatik zu entfalten und Struktur sowie Eleganz optimal zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Barolo Cannubi ist ein idealer Begleiter zu geräuchertem oder gebratenem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Ragouts sowie gereiften Käsesorten. Um sein Aroma voll zur Geltung zu bringen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Eine Dekantierzeit von mindestens 1 bis 2 Stunden gibt dem Wein Raum, seine Komplexität eindrucksvoll zu entfalten.

Produzent
Pico Maccario zählt zu den renommierten Familienweingütern im Piemont und ist besonders für seine herausragenden Barolo-Lagenweine berühmt. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie ihre Weinberge mit Leidenschaft und respektiert die einzigartigen Bedingungen des Cannubi-Hügels. Die Verbindung von Tradition und Innovation sowie zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen festigen ihren Ruf als Spitzenproduzent in einer der prestigeträchtigsten Regionen Italiens.

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