Pico Maccario Barolo Docg Cannubi 2019

Der Pico Maccario Barolo DOCG Cannubi 2019 ist ein herausragender Einzellagen-Barolo aus einer der berühmtesten Cru-Lagen des Piemont. Cannubi gilt seit Generationen als Königslage in Barolo, bekannt für Weine mit außergewöhnlicher Finesse, Tiefe und Lagerfähigkeit – und genau das spiegelt dieser Jahrgang 2019 eindrucksvoll wider. Ein Barolo für Genießer, die die Verbindung von klassischer Eleganz und moderner Präzision schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen, typisch für hochwertigen Nebbiolo aus großer Lage. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum von reifen Kirschen und roten Beeren, begleitet von Noten von getrockneten Rosen, Tabak, Lakritz und dunkler Schokolade, dazu ein Hauch von Unterholz und feinen Gewürzen aus dem Holzfassausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Cannubi 2019 intensiv, dicht und zugleich seidig strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber reif und wunderbar eingebunden, was dem Wein eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz verleiht. Aromen von Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren verbinden sich mit Noten von Kakao, edlem Holz, Gewürznelke und einem feinen, mineralischen Nerv. Das Finale ist lang, präzise und vielschichtig. Mit seiner Struktur und Säure besitzt dieser Barolo ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in großen Jahrgängen auch deutlich länger.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Lage Cannubi im Herzen der Barolo-Zone, wo kalk- und mergelhaltige Böden mit sandigen Anteilen für Weine mit besonderer Finesse, Komplexität und aromatischer Tiefe sorgen. Die Reben profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und einem einzigartigen Mikroklima, das die langsame, gleichmäßige Reifung der Nebbiolo-Trauben begünstigt. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur vollreife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Anschließend folgt eine traditionelle Vinifikation mit Maischegärung, welche die typischen Tannine und die aromatische Komplexität des Nebbiolo herausarbeitet. Der Ausbau erfolgt für rund 18 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife, bevor der Wein auf den Markt kommt. Diese Kombination aus klassischer Barolo-Tradition und moderner Präzision verleiht dem Wein seine beeindruckende Tiefe und Harmonie.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein großartiger Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen. Besonders empfehlenswert sind geschmorte Fleischgerichte wie Ossobuco, Brasato al Barolo, Lammkeule aus dem Ofen oder geschmorte Rinderbäckchen. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Wild, Trüffelgerichten aus dem Piemont, Pilzrisotto und gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder altem Pecorino. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Junge Flaschen sollten unbedingt 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich die Aromen voll entfalten können; bei gereiften Flaschen reicht ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Pico Maccario ist ein familiengeführter Betrieb im Piemont, der sich in kurzer Zeit einen Namen als zuverlässige Quelle für charakterstarke, terroirbetonte Weine gemacht hat. Das Weingut arbeitet mit hohem Qualitätsanspruch im Weinberg wie im Keller und legt besonderen Wert auf die präzise Ausarbeitung der einzelnen Lagen. Mit der Bewirtschaftung renommierter Crus wie Cannubi hat sich Pico Maccario fest in der Spitzengruppe moderner Piemont-Erzeuger etabliert. Das Haus verbindet traditionelle piemontesische Weinbaukultur mit zeitgemäßer Kellertechnik und wird regelmäßig von Kritikern und Weingenießern für die Klarheit, Eleganz und Langlebigkeit seiner Weine ausgezeichnet.

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