Piero Benevelli Barolo Ravera 2020

Piero Benevelli Barolo Ravera 2020 ist ein klassischer Ausdruck des Barolo aus einer der renommiertesten Lagen von Novello. Die Einzellage Ravera steht für Struktur, Präzision und Tiefe – Eigenschaften, die diesem Wein eine klare Eigenständigkeit verleihen und ihn zugleich zu einem besonders spannenden Vertreter des Jahrgangs 2020 machen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rubinrot, das mit zunehmender Reife zu granatroten Reflexen tendiert. In der Nase entfalten sich typische Nebbiolo-Aromen von Sauerkirsche, getrockneten Rosenblättern, Veilchen, Lakritz und feinen Kräuternoten, ergänzt von würzigen und leicht erdigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Barolo straff und präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen und einer eleganten, aber deutlichen Struktur. Die Frucht bleibt dabei stets präsent, getragen von würzigen, mineralischen und leicht balsamischen Akzenten. Das Lagerpotenzial ist hoch: Mit etwas Zeit gewinnt der Wein an Harmonie, Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Lage Ravera in Novello gilt als eine der ausdrucksstärksten Terroirs im Barolo-Gebiet, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und einer günstigen Exposition, die den Nebbiolo-Trauben Reife, Frische und Struktur verleiht. Die Trauben werden in der Regel sorgfältig von Hand gelesen, um nur gesundes und vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Holzfässern, wodurch der Wein seine charakteristische Balance aus Frucht, Gerbstoff und Herkunftsprofil entwickeln kann.

Essen & Servieren
Ideal zu kräftigen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Ossobuco, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Auch Trüffelgerichte passen hervorragend zu seiner Struktur und aromatischen Tiefe. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; bei jungen Jahrgängen wie 2020 empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa 1 bis 2 Stunden, um die Tannine zu öffnen und das Bouquet besser zur Geltung zu bringen.

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