Pierre Morey Meursault Les Tessons 2019

Der Pierre Morey Meursault Les Tessons 2019 ist ein Musterbeispiel dafür, wie großartige weiße Burgunder zugleich kraftvoll, präzise und tief mineralisch sein können. Aus einer der renommiertesten Lagen Meursaults stammend, verbindet er Reife, Spannung und Finesse in beeindruckender Harmonie. Bereits hoch gelobt von Kritikern wie Robert Parker und Vinous, zählt dieser Les Tessons zu den begehrtesten Village-Meursaults überhaupt. Seine besondere Stärke liegt in der Kombination aus Dichte und Straffheit: konzentrierte Frucht, glasklare Säure und feine Holzwürze greifen perfekt ineinander. Les Tessons gilt historisch als eine der besten nicht‑klassifizierten Lagen in Meursault – viele Experten sehen sie qualitativ klar auf Premier-Cru-Niveau. Die Familie Morey, seit dem 16. Jahrhundert im Weinbau verwurzelt, bringt diese Herkunft mit enormem Fingerspitzengefühl ins Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019 Meursault Les Tessons ein leuchtendes, mittleres Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die seine Reife und Konzentration andeuten. Die Nase ist ausgesprochen vielschichtig: saftige Birne, weißer Pfirsich und etwas Mandarinenöl werden von Noten nach frischem Toast, blanchierten Mandeln und gerösteter Haselnuss untermalt. Feine Anklänge von Honigblüte, Geißblatt und Zitronen- bzw. Limettenzeste verleihen Frische, dazu ein Hauch Zitronenmelisse und Thymian, wie Vinous es mit „honeysuckle and lemon thyme“ beschreibt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittel bis vollmundig, sehr klar strukturiert und mit spürbarer, aber reifer Säure, die ihm eine nahezu „gemeißelte“ Kontur gibt. Die Frucht wirkt dicht und konzentriert, ohne opulent zu sein – Steinobst, Zitrus, ein Hauch Mandarine – begleitet von einer feinen, leicht bitteren Note (Grapefruitschale, Haselnussschale), die die Geschmacksknospen wachrüttelt und für enorme Trinkanimaton sorgt. Die Textur ist cremig, aber nicht schwer, getragen von einem präzisen mineralischen Rückgrat und sehr gut integriertem Holz. Das Finale ist lang, lebhaft und salzig-mineralisch. Der Jahrgang 2019 hat reichlich Substanz und Säurestruktur, sodass der Wein ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 8–12 Jahren, eher auch länger, besitzt. Gut gelagerte Flaschen werden sich bis Anfang/Mitte der 2030er Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Honig‑, Nuss- und Trüffelnoten ausbilden.

Vinifikation
Die Trauben für den Meursault Les Tessons stammen aus der berühmten Lage „Les Tessons“ oberhalb des Dorfes Meursault, einem Terroir mit kalkreichen Böden, durchzogen von Mergel und steinigem, gut drainiertem Untergrund. Diese kargen Kalkböden sorgen für die typische, straffe Mineralität und die Spannung im Wein, während die süd- bis südöstliche Exposition den Chardonnay optimal ausreifen lässt. Bei Domaine Pierre Morey wird seit Jahren nach zertifiziert biologischen und biodynamischen Prinzipien gearbeitet, was eine sehr sorgfältige, meist manuelle Bewirtschaftung der Weinberge einschließt. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und im Keller, um nur absolut gesundes Traubengut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most in französischen Eichenfässern, wobei Pierre und Anne Morey den Einsatz von neuem Holz sehr bewusst dosieren, um die Herkunft nicht zu überdecken. Der Ausbau der Chardonnays erfolgt in der Regel über 16–20 Monate auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und Lagerfähigkeit verleiht. Die Abfüllung erfolgt mit minimaler Intervention, um das Terroir von Meursault Les Tessons möglichst unverfälscht im Glas wiederzugeben.

Essen & Servieren
Dieser Meursault Les Tessons 2019 ist ein ausgezeichneter Begleiter zur gehobenen Küche. Er passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch (z.B. Steinbutt, Seezunge, Kabeljau), Jakobsmuscheln, Hummer oder Languste mit feinen Buttersaucen, aber auch zu Geflügel in cremigen Saucen – etwa Bresse-Huhn, Kalbsragout oder Kalbsbries. Ebenso harmoniert er mit edlen Krustentieren, Risotto mit Meeresfrüchten und feinen Pilzgerichten (Morcheln, Steinpilze). Bei Käse empfiehlt sich die Kombination mit milderen, cremigen Sorten wie Brie de Meaux, junger Comté oder gereiftem Ziegenkäse. Ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 11–13 °C: nicht zu kalt, damit sich die Aromen optimal entfalten, aber auch nicht zu warm, um die Frische zu bewahren. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die anfängliche Verschlossenheit zu lösen und die aromatische Tiefe vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Pierre Morey steht im Herzen von Meursault und gehört zu den diskreten, aber höchst angesehenen Größen der Côte de Beaune. Die Wurzeln der Familie reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück – über Generationen hinweg waren die Moreys als Winzer und Kellermeister in Meursault tätig. Das heutige Weingut wurde 1971 von Pierre Morey gegründet, der durch seine präzise, terroirbetonte Stilistik und seine langjährige Rolle als Regisseur bei Domaine Leflaive internationales Renommee erlangte. Heute führt Tochter Anne Morey die Domaine in seinem Sinne weiter. Die rund 10 Hektar Rebfläche verteilen sich auf Meursault, Monthelie, Pommard und Puligny-Montrachet, mit Fokus auf Chardonnay, der in diesen Lagen ideales Terroir findet. Als Pioniere des ökologischen und biodynamischen Weinbaus in der Region hat sich Domaine Pierre Morey einen Ruf für besonders reine, elegante und langlebige Weine erarbeitet, die von Kritikern weltweit regelmäßig mit hohen Bewertungen ausgezeichnet werden und zu den Referenzen ihrer Appellationen zählen.

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