Pio Cesare, Barolo 2019

Der Pio Cesare Barolo 2019 ist ein klassischer piemontesischer Rotwein, der die charakteristische Verbindung von Kraft, Frische und Eleganz der Nebbiolo-Traube eindrucksvoll zeigt. Das traditionsreiche Weingut Pio Cesare produziert seit 1881 im Herzen des Piemont und zählt zu den renommierten Namen der Barolo-Region. Die 2019er-Jahrgang präsentiert sich bereits zugänglich, besitzt jedoch zugleich ein hervorragendes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem tiefen Granatrot. Sein ausdrucksstarkes Bouquet vereint typische Barolo-Aromen von Rosen und Veilchen mit dunklen Kirschen, Teer, Lakritz und Leder. Feine Gewürznoten sowie ein dezenter mineralischer Akzent verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, strukturiert und kraftvoll. Eine lebendige Säure trifft auf feste, reife Tannine und sorgt für Spannung sowie einen langen, vielschichtigen Nachhall. Der Pio Cesare Barolo 2019 kann bereits jung genossen werden, wird sich aber bei geeigneter Lagerung über 15 bis 20 Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Barolo DOCG im Piemont, einer Region, die für ihre anspruchsvollen Nebbiolo-Weine berühmt ist. Pio Cesare verarbeitet hierfür 100 % Nebbiolo und baut den Barolo insgesamt 30 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern aus, teilweise in neuen Fässern. Die Holzauswahl und lange Reifezeit unterstützen die Struktur und Komplexität des Weins, ohne den charakteristischen Ausdruck der Traube zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Barolo passt hervorragend zu geschmortem oder langsam gegartem Rindfleisch, Wild, Trüffelgerichten und Speisen mit Waldpilzen. Auch gereifte Hartkäse sind eine ausgezeichnete Begleitung. Am besten bei etwa 18 °C servieren und den Wein in seiner Jugend für rund ein bis zwei Stunden dekantieren, damit sich seine Aromen und die Tanninstruktur besser entfalten können.

Produzent
Pio Cesare wurde 1881 gegründet und gehört zu den traditionsreichsten Weingütern des Piemont. Das in Alba ansässige Familienunternehmen steht für einen klassischen, langlebigen Stil und verbindet bis heute traditionelle Methoden mit präziser Kellerarbeit. Als etablierter Erzeuger in der Barolo-Region ist Pio Cesare international für charaktervolle Weine bekannt, die Herkunft, Reifepotenzial und die typische Eleganz der Nebbiolo-Traube miteinander verbinden.

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